乌鲁木齐糕点达人自创300多种面点写成书

  好的蛋糕网讯 成为全职太太的阿依吐尔逊迷上烹饪和面点技艺后，自学英文烹饪书，把书上学来的西方面食的做法与新疆民族糕点的做法结合起来做，自创300多种糕点并撰写成书。
  这本关于抓饭的76种做法和糕点的300多种花样的书，仅抓饭就分蒸煮、清炖、煎炒、水果、酸奶、蔬菜、儿童营养、粗粮、无糖等花样。
  达人进社区里 开灶
  苇湖梁街道办融合社区来了个免费教学面点的达人阿依吐尔逊，会做76种抓饭和300多种糕点，消息一传开，大家都去跟她学手艺。
  一张长约四米、宽一米的长案板边上，围着一圈小椅子。来上课的人有30多名，大多是中青年女性，来自不同的民族，除了融合社区的居民外，还有附近其它社区慕名而来的人，人太多了，椅子根本不够用，大家就站在边上听老师讲，丝毫不减学习的积极性。小黑板上用汉语和维吾尔语写着 白饼干、酸奶饼干、儿童饼干、蜂蜜饼干 ，这是阿依吐尔逊给大家教的第一课。
  阿依吐尔逊将30多个学生分组，一组一组地上台动手做，遇到问题及时解决。大家相互配合、相互提醒着，和面的、擀饼的、涂蜂蜜的，还有人负责拿小刷蘸可可粉在糕点上画娃娃脸，大家各有分工，忙得不亦乐乎。看到大家的那股劲头，最得意的当然是阿依吐尔逊了，她告诉记者她教的人太多了，得意的学生都有五六十个。
  买英文烹饪书创新做法
  阿依吐尔逊曾是自治区客运公司的一名职工。2000年，阿依吐尔逊成为一名全职太太，她迷上了烹饪和面点技艺。
  儿子好友努尔英语学得很好，有一次晚上11点多了，他突然接到阿依吐尔逊的电话，问的第一句话是 butter（黄油）是什么意思？还有sugar（糖）呢？ 一头雾水的努尔，很认真地回答了。第二天，努尔去阿依吐尔逊家后才明白，她买了一本全英文烹饪书学习，随后，努尔便把整本书翻译过来，帮助她学习。
  渐渐地，阿依吐尔逊开始研究创新做法，把书上学来的西方面食的做法与新疆民族糕点的做法结合起来做，她创新出酸奶饼干、粗粮糕点等等。
  2009年，在第六届全国烹饪技能竞赛中，她制作的蒸谷米营养抓饭和金豆营养千层包子两项作品，获得竞赛（新疆区）金奖，还获得过 新疆风味创新菜 竞赛金奖、中国烹饪名师 等多项荣誉。
  自创300多种面点写成书
  2008年，阿依吐尔逊送二儿子去乌鲁木齐一家职业技术学校学习烹饪专业，老师程政山知道阿依吐尔逊的手艺后，邀请阿依吐尔逊去社区给更多居民授课。
  我当时想也没想就答应了，我本来就很希望让更多的人学会我的手艺，这是个难得的机会。 从此阿依吐尔逊每到冬季就到各社区授课。每期授课25天，今年已经是第二期学习班。
  阿依吐尔逊说，有一次她看到一本维文烹饪书，上面的配料居然写着 白糖一匙，盐一匙 ， 配料太含糊了，看了这样的配料怎么能学会？ 从此，全职太太阿依吐尔逊开始一边钻研一边写书，一本关于抓饭的76种做法和糕点的300多种花样的书在她手中诞生。其中，仅抓饭就分蒸煮、清炖、煎炒、水果、酸奶、蔬菜、儿童营养、粗粮、无糖等。 我是用维文写的，但我希望各民族的人都能学，我正在学习汉语。
  徒弟自立门户开蛋糕房
  帕提古丽是阿依吐尔逊的上一期学生，当天她专程来向老师请教问题， 我想开个蛋糕房，希望老师能给我指点一下。 像帕提古丽一样想要开蛋糕房的人有很多，做的最成功的要数阿孜古丽了。
  2月25日，记者来到阿孜古丽开的蛋糕房，在货品架子上摆着各式各样的糕点， 这都是我刚做的，小区里有很多人都喜欢吃。 阿孜古丽说。
  苇湖梁街道办事处的尤兆霞说，这个面点学习班自从开办以来，深受大家的喜爱，社区居民们积极性很高，很多下岗人员都相继开店赚钱，因此社区积极配合老师，提供免费的学习场所供大家学习。
 

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