好的蛋糕网讯 2011年3月10日，厦门航空有限公司（Xiamen Airlines Ltd.，简称 厦航 ）配餐部举办岗位练兵活动，研发新品、交流经验并推广国际最新西式糕点。
厦航新研发的美味糕点
据悉，此次匠心独具的新产品研发和推广，旨在为广大旅客提供更加安全、健康、美味的航空餐食。
鸡蛋布丁
花色品种向 高手 学习
关注技术发展趋势，倡导绿色健康饮食，这是厦航配餐部长期秉持的理念。本次岗位练兵推出了50余种精致小巧、色香味全的糕点类新产品，多为有益人体健康的杂粮面包，以及适合夏天食用的清爽型糕点。活动还特邀请港碧琪有限公司陈国强总经理和资深烘焙技术顾问吴智华专家进行现场技术指导。
爆谷米松饼
丹麦核果盅 ，这是配餐部西点车间主任叶建发师傅精心研发制作的一款工艺复杂的糕点，是北欧流行经典点心。底部以层次分明的面包和牛油蛋糕组成，顶部由首次从瑞典引进的一种著名焦糖混合果仁、腰果、南瓜子、芝麻以及从美国引进的提子干，合成一种焦糖果仁酥，烤至微焦状态，外酥里嫩，风味十足，益肾保健，营养价值丰富。
金莎榛子慕斯
以葵花子、南瓜子、亚麻子、小麦片、裸麦片、玉米粒、黄豆七种谷物为原料制作而成的 七谷三文治 是一款低糖、低油、高纤维面包，其中 七谷 中的亚麻子不仅可以降血压、促进小肠蠕动，还可增进专注力，舒缓压力，对人体健康很有帮助。为做好该种三文治，配餐部还特意从澳大利亚引进专门制作该种面包的 七谷面包预拌粉 ，保证了面包的口感和营养价值。此外，会上还推出了 柠檬芝士 、 柠檬马令批 等法国著名西点，清爽柠檬味，特别适合夏天食用。
健康食品从源头把关
蜜桃丹麦酥
选购高品质健康绿色原材料，从源头把好安全关。会上，配餐部新引进一种天然添加剂，以动、植物为原料提取加工而成，该种添加剂本身就是营养源，安全、易被人体消化吸收。此外，还从澳大利亚新引进一种黄油，该种黄油不含人造反式脂肪酸，从源头上确保了餐食的安全、健康。
杨梅餐包
据悉，为确保提供优质机上餐食质量，充实服务品牌内涵，配餐部还常态化开展岗位练兵、技能竞赛等，通过每月技术讲评，季度技术比武，半年岗位轮换等措施，有力提升了员工岗位技能和安全防范把关能力。
[责任编辑：heye]
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