第二届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛花城赛

  好的蛋糕网讯 一场精彩的面点大赛日前在广州举行，来自福建、广东、海南等地区的近20名面点高手现场竞技，制作精妙的佛手、柳叶包、菊花卷等发酵面食令来宾们啧啧称赞。

参赛选手作品

  本次大赛系 安琪酵母杯 中华发酵面食大赛，由中国粮油学会发酵面食分会主办，在广州举行的本次比赛是该赛事的华南区预选赛。经过角逐，来自广州的选手胥清获得华南区预选赛第一名、冼秀彬获得第二名，何伟成、罗小琼则并列获得第三名，以上四名选手顺利获得晋级8月全国总决赛的资格。

王副会长为冠军胥清颁奖 

  据悉，举行该赛事旨在深入贯彻《食品安全法》、弘扬中国传统发酵面食文化、促进中国发酵面食的产业化和标准化、提升面点行业的整体水平。

  中国粮油学会常务理事、发酵面食分会副会长、第二届中华发酵面食大赛组委会副主任、国际谷物科技协会主席、河南工业大学教授王凤成博士；广东省贸易职业技术学校许映花主任；中国粮油学会发酵面食分会理事、国家级面点评委，本次大赛裁判长位凤鲁总监出席了本次华南赛区预选赛并担任评委。

与会人员合影

  王凤成副会长在大赛致辞中介绍说：改革开放三十年，国富民强，中华发酵面食在传承过去的同时，也得到了长足地发展，中华发酵面食产业也由厨房食堂逐步向产业化，发酵面食行业人才辈出，产业兴旺。从2010年起举办的首届中华发酵面食大赛受到了行业的高度关注，此项赛事对推动整个发酵面食行业的发展起到了积极的作用。
  据介绍，今年的比赛将凸显食品安全主题，整个赛事将围绕食品安进行深入宣传，比如在比赛中笔试、制作过程都将突出食品安全内容，并要求参赛单位、赞助单位等均为食品安全道德楷模。
  安琪酵母、一加一面业、香港南顺集团、诺维信、皖王面粉、丹尼斯克、大磨坊面粉等知名企业均赞助了本次赛事活动，人民网、中新社、四川卫视、搜狐等三十多家全国性媒体对赛事进行了关注。
  据悉，今年的比赛同样分为西南、华中、华南、华东、华北五个赛区进行预选赛，决赛将于8月6日在成都举行，届时台湾选手将参加本次决赛。

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