面包新语：创新的传统在IT上延续

面包新语

 好的蛋糕网讯  从新加坡起步的BreadTalk面包新语，自2003年在上海开设第一家中国门店之后，已经陆续在中国开设了203家门店。在未来2年内，面包新语计划在中国将门店发展至500家，全球门店数达到1000家。
 

面包新语不仅赋予了传统烘培行业新的时尚形象，同时也成为行业内较早实施标准化门店系统的领军企业。为加快连锁门店建设，实现标准、规范和高效的运营管理，2010年6月，面包新语开始多方面接触、比较不同的解决方案供应商，最终于2010年10月确定富士通(中国)信息系统有限公司成为其未来中国市场的合作发展伙伴。
 

突破传统

面包新语通过细分市场来维持行业的领先地位，发展多种经营形态。不同的门店地理位置、差异化的门店形态，势必会导致产品组成、销售周期、促销手段等的不同;这一切都对门店系统提出了需求。因此，必须选择具备稳定系统架构、能提供可靠桌面服务和销售服务，并具备强大兼容性和扩展性的整体解决方案。这一系列需求促成了面包新语和富士通公司的合作。
 

虽然是传统的面包烘焙行业，面包新语却尝试在传统中做到不断创新、不断突破。面包新语是最早采用全透明开放式厨房的面包店。顾客可以看见面包在门店现做、现烘、现卖的过程，体验新鲜。
 

引入门店系统，是面包新语在传统行业的又一次创新。借助新的连锁门店解决方案，面包新语希望能够进一步优化门店的产品和服务：加快物流周转速度，提供给顾客更新鲜的面包;控制食物成本、精确管理单品成本，从而合理定价，最终保障顾客利益;涵盖不同业务的稳定平台，可新增业务、变更业务，例如能够便利、统一地进行促销管理，保证顾客及时、公平地享受到各类店面优惠。
 

成绩斐然

达成合作后，富士通利用两个多月的时间，对面包新语的业务流程进行考查分析，将其固化到最终的后台程序;对面包新语的员工展开培训;进行必须的固件更换。
 

2011年1月，面包新语开始了区域性的系统切换。上海30多家门店在不到一月时间的时间内完成了系统更换。7月，北京的20多家门店也在一个月内完成了切换。
 

BreadTalk集团IT总监周巍表示：新系统上线后，门店故障 报修率下降了50%。新系统减轻了门店设备负载，具有较高的稳定性。从工厂端作业系统来看，新系统的流程管理细化到以小时为单位，校验货及时，提高了配送效率。以上海地区为例，可以明显观察到配送货时间大大压缩，市场反映良好。
 

新系统界面友好、操作简便，方便员工尽快熟悉操作;系统具备自动甄别功能，能自动判断优惠促销，提升客户体验。同时新系统使集团总部的统一管理成为可能，针对不同地区不同城市制定的不同产品、不同价格策略，以及不同商圈、不同店铺的配送频率，新系统能够有效集中、综合管理，减轻了门店一线的工作负载。
 

富士通公司提供的稳定平台，以及平台之上针对不同业务进行的个性化配置和调整，形成了周巍所说的 柔性系统 。这个可靠的 柔性系统 必将成为擅长多元业务和细分市场的面包新语未来的发展助力。

责任编辑：高静