月饼提前“抢滩”福州市场 各式月饼已悄然上架

各式各样的月饼已被摆上超市货架

好的蛋糕网讯：目前离中秋还有近两个月的时间，月饼却按捺不住 抢滩 福州市场。昨日记者走访发现，不少烘焙店、酒店已经开始接受月饼礼盒预订，超市的月饼也开始悄然上架。

在鼓楼区的一些糕点烘焙店，不少商家已经迫不及待地挂出了预订广告。旗汛口附近的一家烘焙店工作人员小王表示，今年率先推出5款主打产品，这么早开始预订也是想试探下市民的口味。

不仅烘焙店推出月饼产品，一些大型超市也不甘落后。各式各样的散装月饼被摆上了货架，不过大多数超市的月饼都以 简装 或 素颜 与消费者相见。在沃尔玛花开富贵店，超市还特别开辟了一块区域摆出了月饼， 有蛋黄的一斤39元，没有蛋黄的一斤28元。 工作人员介绍，由于是 尝鲜价 ，价格比往年略高，但随着中秋临近，价格会更加优惠。

TESCO乐购金山店的促销人员说： 目前上市的主要为散装月饼，现在购买月饼的市民主要是为了尝尝鲜，而盒装月饼可能要等下月初才会上架销售。

由于人工成本的上涨，今年月饼的价格会比往年略涨，但幅度不会大。福州超雅食品有限公司的黄总认为，今年人工成本上升不少，但今年一些原材料价格相比往年略有下降，因此月饼价格与往年差别并不大。

今年月饼厂商除了推出以往占据主流的广式月饼，不少企业也推出了苏式、台式以及Q皮多种品种月饼满足需求。

记者了解到，新版《食品添加剂使用标准》从去年开始实施，目前不少食品生产企业已在实际操作中执行国标，月饼厂商也不例外。标准对于食品添加剂的使用有严格的规定，例如不准添加糖精钠、蔗糖素等甜味剂，不得使用化工合成色素，同时也不允许使用漂白剂等。

而添加剂的规定会让更多的月饼 素颜 上市，月饼生产商厦门任真食品有限公司的林经理表示，此外，对于色素的规定会影响到水果月饼的色泽，月饼馅儿的颜色会更暗，今年水果月饼的数量将会减少。由于对食品添加剂使用进行了规范，不少厂家可能会对月饼的保质期进行缩短。