专访华美食品:探寻高速成长之路

华美食品工业园

好的蛋糕网讯：运动服装巨头阿迪达斯决定关闭其在华唯一一家直属工厂，在欧债危机的背景下，隐约传递出制造业面临的严峻挑战。然而，在东莞市茶山镇的华美食品工业园内，记者却看到机器轰鸣、生产线繁忙、应聘者络绎不绝的景象。在大环境不景气的情况下，华美是如何做到逆势上扬的？短短20年，华美如何从一个食品小厂发展到月饼行业巨头？近日，记者走进东莞华美食品有限公司，为您讲述一个食品企业的成长故事。

风雨20载华美缔造月饼行业翘楚

泱泱之美食大国有许多 文化 ，如 茶文化 、 酒文化 作为流传千年的美食，月饼在中华食文化中具有特殊的地位，因为它寄托了人类深厚的情思。

据了解，月饼作为 饼 食文化的代表，在秦汉时代逐渐发展起来；到宋代，因战乱对人民的影响，月饼成为人们表达和平、团圆等美好愿望的食品；清末到民国时期，各种地方特色和流派月饼逐渐形成；改革开放以后，月饼获得了高速发展。

1991年，华美食品掌舵人袁旭培看到了月饼以及中国烘焙业的良好发展前景，他带着30多人，踏上了建造 华美食品帝国 的征途。

20年前，我们的厂房是租赁的，建筑面积只有七百平方米；今天，我们拥有自己的广东、湖北两大生产基地，占地面积15万平方米；20年前，年销售几百万，现在年销售近十亿；从前只做食品，现如今采用全资或控股方式已整合上游供应链和食品包装、食品机械等企业，目前已进入组建华美集团公司阶段。 谈到华美食品这20年的跨越式发展，公司财务总监周宏纯脸上洋溢着自豪。

月饼市场蛋糕就这么大，份额就这么多。初期的华美应该如何突围？华美食品有限公司董事长袁旭培胸中早已织下一张大网。

在袁旭培看来，广东的食品企业可以分创新类和传统老字号两类。创新类注重营销手法和品牌塑造，传统老字号没有品牌运作的意识，区域性也比较强，只能在家门口生存。 华美初期战略就很明确，要做创新成长型企业，走出去，由 坐商 变 动商 。 袁旭培告诉记者。

专业的产品研发促进企业变革

食品行业进入门槛较低、竞争激烈，食品市场也由大众消费时代进入分众消费时代，消费的多样化、个性化要求企业在产品上不断创新。周宏纯介绍说， 华美有专门的研发团队，每年我们都会推出新的口味以满足消费者需求，到目前为止，我们已推出100多种口味。

当然，华美的发展也不是一帆风顺。 企业发展初期，困难肯定是有的，我们经历了很多次原材料价格波动、用工荒等波折。 袁旭培告诉记者。

第一个五年积淀之后，华美开始了蜕变之旅：1997年，华美完成生产导向向销售导向的转变；1998年，华美产品开始销往海外；2000年，开始由销售导向向营销导向转变；2002年开始与中国邮政战略合作，2003年，华美启动名牌发展战略；2009年隆重推出烘焙连锁品牌――欧麦咖工房。2010年战略投资华中，于湖北仙桃建华美工业园成立 湖北华美食品有限公司 。华美旗下子品牌产品常年销往全国各地及亚、欧、美、非等洲约三十余个国家，并以每年30%速度递增。

吏善工勤,晨夜展力。如今之华美已成全国大型专业食品企业之一。但袁旭培看起来依然平静，他要再为华美织一张更大的网， 华美将致力于打造卓越的烘焙企业 。