85度C吹响烘焙品牌升级号角

85度C上海首家 新概念 定西店盛大开业
 

好的蛋糕网讯：12月11日, 85度C大陆第一家新概念店（上海定西店）开业，这也标志着中国第一烘培品牌并在大陆发展近5年的85度C正式吹响了在中国市场上品牌升级的号角。

85度C，两年前就有了新概念店的设想，并首先选择了台湾的桃园试运行，收集市场数据并加以分析。今年十月初，在台湾试推出了主打天然酵母面包和欧式面包，取得了非常显著的成效，仅位于台湾台中市公益路的门店，开业初期即创单日20至30万台币的销售佳绩。

85度C在大陆发展已近5年。此次品牌升级，有别于一直以来的平价市场定位，新概念店最显眼的位置放置的是其主打的天然酵母面包，这些平均售价15元的欧式面包，是面向中高端消费人群的一种尝试。

天然酵母面包，口感Q软，以自然发酵方式制造。使用天然的加州葡萄干加水、糖，于室温30度下自然发酵吸收糖分及矿物质，藉以取代人工酵母。面团保湿性高，散发出浓烈果香风味，不需要添加任何改良剂就可以制作出风味特殊的面包，且所制作出来的面包口感柔软，极富弹性。请来荣获2012年FHC比赛的金牌师傅苏建逢驻店研发多款冠军面包产品，且每日新鲜手作，各款产品皆限量推出。

此次，定西路店还对整个店面的装修风格进行一次大的调整，使店面光线更加明亮，风格更趋休闲和温馨。色系选择上，大胆的使用咖啡、深红色系墙面，配以镜面材质的分隔，突出了恬静舒适的主题和纵深感；而点单区和货品陈列区的布置，内缩了柜台、水吧及成列柜，增强了店面的整体空间感；在功能上，不仅增加更多的客座区，还打破了原有的木座椅陈设，添置了沙发、咖啡桌等设备，营造了舒适的休憩氛围。

采访中，85度C 执行副总邱志宏表示，在定西店品牌升级及店面改造完成后，85度C还将挑选目前大陆370余家店中位于商圈位置的一些门店进行品牌升级改造。相信85度C刮起的这股升级风潮，将会引领烘培行业的又一场变革。

品牌tips:

85度C作为台湾家喻户晓的以面包、咖啡、烘焙为主的连锁店，已成为数量最多、营业额最大的咖啡蛋糕连锁企业，其连锁店已遍及中国、美国、澳洲等国家。自07年底进驻中国大陆以来，以其五星级的品质与平民化的价格，赢得了越来越多消费者的青睐。目前，85度C在上海、杭州、南京、北京、天津、福州、深圳、成都、重庆、郑州、武汉、青岛、济南、厦门、广州、沈阳等大城市均设有连锁店，连锁店的数量已达370余家，(全球门店数突破720家)在绝大部分连锁店提供24小时经营与外送服务。

责任编辑：卓卓