好的蛋糕网讯：莱明顿蛋糕，即Lamington（巧克力椰丝方块蛋糕），是澳洲著名的甜点之一。在澳大利亚，新移民参加完宣誓入籍仪式后，都要享用茶和莱明顿蛋糕。传说是居住在澳洲的昆士兰州的莱明顿伯爵(Charles Cochrane-Baillie, 2nd Baron Lamington，在1896年至1901年间曾任澳洲Queensland地区的总督)，他的厨子一次意外失手，将蛋糕掉入了巧克力浆中，随后总督更是将这种美味蛋糕上裹上椰蓉,从此该蛋糕得以流传。
蛋糕体是原味的全蛋海绵蛋糕，外面裹上巧克力酱和椰蓉，香浓软口。巧克力和椰子味道相得益彰，风味浓郁，是非常非常值得推荐的一款小蛋糕哦。
不过据说正宗的Lamington一定要在切块之前冷冻（没错不是冷藏哦）一夜，或者至少3个小时，我是等不及那么晚的，切块后马上沾了巧克力浆和椰蓉开吃啦，没吃完的冷藏了一晚，糕体湿软更加美味哦！
香浓软口的澳洲传统甜点 莱明顿蛋糕
精致的Lamington
莱明顿蛋糕的制作方法
注意事项：
1.海绵蛋糕体要打发得到位，做出的蛋糕非常有弹性，蛋香很足。
2.放入冰箱冷藏一晚后口感更佳。
责任编辑：卓卓
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