|
参观85度C面包生产流程
好的蛋糕网讯：很多人对面包、蛋糕等甜品的制作过程非常好奇。昨天上午，主营咖啡和甜点的 85度C 南京珠江路二店的工作人员，记者带领着读者们进入后场，看甜品是怎么出炉的。 昨天上午10点半，4位热心读者代表和记者一起，来到了 85度C 珠江路二店。跟随工作人员，读者们首先参观了外面卖场， 85度C 南京地区运营部督导胡静秋，向大家介绍了所陈列产品的保质期， 所有现烤面包，都是当天的。 胡静秋表示，除了布丁、果酱等产品，大部分常温的面包、蛋糕，都是当天生产，卖剩下的会于当天或次日凌晨销毁，不会第二天再卖。 进入操作间，可以看到地面清洁、房间宽敞，几位工作人员正在操作台前忙碌着。在一旁的货架及冷冻冰箱内，摆放着正在醒发的面团。 上面怎么都蒙了塑料薄膜？ 读者沈阿姨问道。工作人员说： 一是为了防止灰尘，二是保证面团醒发时的温度。 此外，放置于冷藏冰箱内的芝士、火腿肠等，也是真空包装或被密封起来。装每一种物料的盒子外，都清楚地标着名称、生产日期、保质期限、责任人等。 参观结束后，几位读者坐在一起相互聊了起来，65岁的殷先生笑着说，他经常带着小孙子一起买甜品， 我特地报名参加这次活动，就是想知道这些甜品的制作流程，如今放心了。 责任编辑：卓卓 |