在微博上受热捧的私家蛋糕定制店

好的蛋糕网讯：大热的美剧《破产姐妹》中，两个想开蛋糕店的女孩在家自制的美味蛋糕，让很多美剧迷神往不已。其实，私家蛋糕在金华的微博圈里已经火了一段时间，最近，一家兰溪当地非常火爆的私家蛋糕开到了杭州，杭州食客们纷纷在微博上热捧，晒出诱人的蛋糕图片。

笨笨猪私家蛋糕定制 的微博，主人笨笨猪是一个90后大男孩。他得意地告诉记者，微博上大家晒出来的蛋糕，全部出自他妈妈之手。所谓的私家蛋糕究竟长啥样，和普通蛋糕店里卖的蛋糕有什么不同呢？记者怀着吃货的好奇心，找到了这家私家蛋糕店。

没有蛋糕胚的私家蛋糕

可丽饼淡奶油和水果砌起九层高

70平方米的单身公寓里，进门就看见一张巨大的西式料理台上放着打蛋机、各式制作蛋糕的原料、水果；边上的冰柜边堆放着一箱箱水果；角落电脑桌上的电脑一直刷着微博；里间有两张餐桌。这是记者见到的 笨笨猪私家蛋糕定制 的全部。

这个私家蛋糕居然连烘焙最基本的烤箱都没有，怎么做蛋糕？

说起私家蛋糕的特别之处，正在赶制蛋糕的郑阿姨停下手里的活，给记者做了一个芒果班戟， 如果有人没吃过我们的蛋糕，尝一下班戟，就了解它的口味了。

原来，这家店卖的蛋糕里面根本没有普通蛋糕的蛋糕胚，它是用薄薄的法国可丽饼上铺满新西兰奶油加上最新鲜的水果，一层一层叠起来的 千层蛋糕 。 这样一共要码九层。做一个10寸蛋糕，起码花四五十分钟。 郑阿姨指着刚做好的10寸蛋糕，让记者掂掂分量。蛋糕真的很沉，记者问有多重，郑阿姨憨厚地笑说： 其实我们也没称过，估计有五六斤吧。

郑阿姨说，私家蛋糕肯定没有市面上蛋糕店里卖的蛋糕那么精致、漂亮，毕竟他们的技术没有裱花师傅那么专业，但她最引以为傲的是真材实料， 都用动物性淡奶油，水果除了草莓都是进口水果。

郑阿姨做的千层蛋糕味道比较淡，混合着浓郁的水果味道，一般不喜欢甜食的人也容易接受。她说，如果家里有糖尿病人，可以把淡奶里的糖换成木糖醇。她指指橱柜里的一包木糖醇， 这就是一个客人拿来让我们做的，他妈妈有糖尿病又想吃蛋糕，这个办法不错。

当记者想请教千层蛋糕的配方时，一直爽朗的郑阿姨却笑而不语。现在这可算是他们家的最高机密，暂时不可外传。

说出来你也许不信，为了学做这个蛋糕，我花了20万元。而且如果不是有朋友介绍，人家还不教呢。 郑阿姨说，以前她在杭州东新路开了很多年的早餐店，生意特别好，后来因为腰椎间盘突出，才不做回了兰溪老家。这些年老家很流行这样的私家蛋糕，她本身就对做吃的比较感兴趣，就学了这个手艺，在兰溪开了家私家蛋糕店。

笨笨猪私家蛋糕定制品种并不多，只有千层蛋糕、班戟和木糠杯。蛋糕口味依季节不同而不同，现在有芒果、凤梨、草莓、榴莲等，除了千层蛋糕，微博上很多吃货赞不绝口的就是木糠杯。郑阿姨说，现在杭州的甜品店木糠杯还不多见，吃过她做的木糠杯，没有不说好的。

已有7000多粉丝

随时在微博上发布送货路线

就在郑阿姨做蛋糕的时候，儿子笨笨猪进进出出也没歇过。曾经是杭州青少年足球队球员，在台州做过足球教练的他，现在除了在微博上接单，和网友互动外，最重要的是负责送货。

外送费用一律10元，外送范围杭州市区（滨江，萧山，余杭，下沙等偏远地区，乌漆麻黑的地方不送）。 在这么堵的市区送货还真不是件容易的事，笨笨猪为了避免堵车麻烦，都是骑电动车穿街过巷，可有时候仍免不了意外的发生 刚准备去送一只蛋糕，放在电瓶车上，猪猪毛手毛脚，为了按电梯，脚一激动把蛋糕踢翻在地，打开一看变成这样了  被老妈给骂死。特此微博一下，贱卖价：80元，仅限今天一天。可以到猪猪家吃，想要的短信猪猪。 没多久，他就上传了俩女孩上门吃蛋糕的照片。

笨笨猪还会随时在微博上发布自己的送货路线，方便大家预订，也方便他提高送货效率， 今晚6点有蛋糕送货到三墩，路过的有木有哪位亲想要的，可私信猪猪。

因为有很多杭州市区外的吃货惦记他家的千层蛋糕，很有想法的笨笨猪，上周还在微博上发起了一个萧山专场。4月13日当天，笨笨猪把萧山客人订的蛋糕统一送到萧山恒隆广场，约好时间等他们来取货。为了在当天中午做好这二十多只蛋糕，郑阿姨凌晨两点不到就起床做蛋糕了。因为在这次专场中尝到了甜头，母子俩打算以后还会不定期办各种专场。

虽然在杭州开店才一个多月，笨笨猪私家蛋糕定制却已经有了7600多位粉丝。事实上，这种微博卖私家蛋糕的模式并不是笨笨猪的首创，据说，这样的私家蛋糕在金华地区，少说也有十几二十家。通常都是一些西点爱好者，在公寓楼里租一套房子，通过微博卖自己制作的蛋糕甜点。

笨笨猪告诉记者，虽然杭州的房租很贵，蛋糕的价格却和兰溪一样，但他还是看好杭州， 毕竟这里的市场比较大，爱好美食享受生活的人也更多，通过微博来订私家蛋糕一定会在杭州流行起来。

■DIY教室

木糠杯

也有人叫总督杯，是澳门名甜品之一，它酥、滑、软、硬、冷结合，口味很饱满，甜而不腻（介乎冰激凌与布丁之间也），做法极其简单。

【参考分量】6个（5cm直径，7cm高）

【配料】动物性淡奶油300克、炼乳70克、玛丽饼150克（可以换成其他韧性饼干，如早餐饼、手指饼，或者别的自己喜欢的饼干）。

【做法】

1、饼干弄碎，可以将饼干放到保鲜袋里，用擀面杖擀碎，有料理机的可以用机器打碎，越碎越好；

2、淡奶油打到6分发，勉强可流动；

3、在淡奶油中加入炼乳，打到8分发，初步出现花纹；

4、然后准备杯子，先铺一层饼干屑，再铺一层奶油，再一层饼干，一层奶油；

5、最上面铺的是饼干；

6、冰箱冷冻2小时以上即可食用。

可丽饼

一种软软的薄薄的煎饼，源起于法国布列塔尼省（Brittany），是很普遍很著名的特色小吃。

【配料】低筋面粉110克、牛奶300克、黄油20克、鸡蛋2只、糖30克，盐少许。

【做法】

1、盆里放鸡蛋、白糖、盐，搅拌均匀；

2、筛入低筋面粉，拌匀；

3、黄油放小锅里，大火加热，加热至融化，变成黄褐色，关火，放在湿布上降温；

4、降温后的黄油，徐徐加入面糊中，边加边搅拌；

5、徐徐加入牛奶，边加边搅拌，制成可丽饼面糊；

6、锅烧热，擦去制作面糊时的黄油，擦干净；

7、小火，舀一勺面糊，迅速转均匀，饼边微微卷起，变深，翻面；

8、两面都烙成金黄色出锅，晾凉。