这些粽叶绿油油的，看上去挺新鲜，但这个时候有这么新鲜的粽叶吗？ 一市民对一商贩正在销售的粽子提出疑问。因无法判断粽叶及粽子质量的好坏，该市民最终放弃购买。那么，端午节马上就要来临，市民如何挑选放心粽子呢？相关人士声称，挑选粽子，首先要从辨别粽叶颜色开始。
据了解，目前市场上的粽子主要分冷冻粽和保鲜粽两种。冷冻粽储藏时间可长达一年，但需在零下18℃以下的温度条件下保存，在常温下很容易变质。保鲜粽一般可在常温下保存一个月。
粽叶的采摘季节通常在每年的7月～10月份。受地域、保存、运输等环节影响，在第二年的端午节前后，颜色肯定会发生变化，加上粽子在销售前要经过高温蒸煮，粽叶不可能保持鲜绿色。所以，目前市场上销售的速冻粽子、真空粽子等，都极少采用新鲜粽叶。但一些商家为了保证粽子的 卖相 ，会采取加入硫酸铜、氯化铜等工业原料浸泡粽叶染色，让已失去原色泽的粽叶重新变绿变鲜，这种粽叶即为 返青粽叶 。在高温蒸煮过程中， 返青粽叶 中的铜、砷、汞等重金属会渗透游离到粽子里面。如果长期或大量食用，会引起中毒，甚至导致肾脏功能衰竭等现象。
因此，在挑选粽子时，颜色均匀青绿的粽叶一般是 返青粽叶 ，不染色的粽叶一般颜色发暗发黄。由原色粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶的清香，用 返青粽叶 包制的粽子，煮熟后粽香味不足，有的还会有淡淡的硫磺味。在选购粽子的时候，有关人士建议最好去正规商场、超市及蛋糕房，购买独立包装的品牌粽子，并注意是否带有QS标志、生产日期，保质期等标识，如果是真空包装，需查看真空包装是否漏气和鼓气情况。
此外，营养学家提醒，由于粽子多半是用糯米制作的，在食用中务必控制数量。吃粽子时最好能同时喝茶水，以帮助吞咽和消化；或者搭配一些蔬菜水果一起吃，更有营养；老人、儿童不宜多吃。
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