企业“哄抢”正宗法式烘焙师：专业素质高是就业关键

近日在上海20位公益组织 海上青焙坊 的2013届烘焙师毕业生，受到了11家企业的 哄抢 ，其中不乏家乐福这样的跨国巨头。2013年被称为 史上最难就业年 ，但在昨天的招聘会上，情况却完全逆转，11家企业想方设法地推销自己，说服学员到自家应聘。一家企业的负责人告诉记者，这批学员受到 哄抢 的原因有两点，他们是中国最好的法式烘焙师；他们都是贫困家庭的子弟，能吃苦，心态好。
 

20名 稀有 烘焙师毕业

昨天，公益组织 海上青焙坊 的2013届毕业生在泰康路田子坊举行了毕业典礼。与此同时，由11家企业派出的代表来到会场开展了一场 人才争夺战 ，试图将这批学员收入麾下。 海上青焙坊 是2008年成立的一个公益组织，已在民政局注册。5年前，12名在华工作的法国人在一次聚会中产生了创办一家公益烘焙学校的想法，免费让一些中国贫困家庭的孩子到学校学习正宗的法式烘焙技术，让他们能够自食其力改变命运。时至今日，已经有100多名学员顺利毕业，其中甚至有人前往法国顶尖烘焙学院继续深造，如今已经学成回国，成为了 海上青焙坊 教师的主力军。

学员金会子今年19岁，曾经在苏州一家工厂担任流水线工人。一次偶然的机会，她得到了一个前往 海上青焙坊 培训的机会。 给你一个面包只能吃一天，但教你烘制面包的技能，你却能吃一辈子。 金会子告诉记者，这个简单的理由让她放弃了收入并不算低的流水线工作，她想成为一名烘焙师，用双手改变自己和家庭的命运。经过1年的培训，昨天金会子和她的同学正式毕业，她告诉记者对找到一份心仪的工作很有信心。

毕业生遭企业 围追堵截

在昨天下午的招聘会上，来自家乐福集团、金茂君悦、阳光粮品等11家企业的招聘团来到现场和学员进行沟通，希望能够吸收到优秀的人才。除了开出丰厚的薪资待遇，各家企业更是不遗余力地展示企业文化，试图让学员们感受到企业的归属感。有的企业曾经招募过 海上青焙坊 的毕业学员，此番招聘会则让这批员工前来现身说法，以换取学员们的信任。

这批学员有多少我们要多少。 一家企业的招聘负责人告诉记者，目前中国烘焙行业并不缺人，但缺乏训练有素的高质量人才。 海上青焙坊 以培养掌握正宗法式烘焙技艺的烘焙师为特点，法式烘焙师则是目前行业最紧缺的人才之一。 现在行业中80%的烘焙师不专业，绝大部分人连烘焙百分比这一烘焙界的基本知识都不懂，所以水准一直上不去。 这位负责人告诉记者，从前中国市场消费者并不太讲究面包、西点的品质，好坏都能接受，但随着消费者要求的提高，口味正宗西式食物开始受到欢迎，于是受过正统专业训练的西点烘焙师成为了各家企业炙手可热的 哄抢 对象。

专业素养高是就业关键

2013年被成称为 史上最难就业年 ，大批高校毕业生面临着就业难的困局，可 海上青焙坊 的毕业生却受到了企业的追捧，对于这一现象，阳光粮品总经理张立丰先生认为现在并非缺乏工作岗位，专业技术人才一直是各个行业最紧俏的资源，同时许多毕业生也缺乏正确的心态，对第一份工作的待遇和自身的能力存在认识上的偏差。

我来这里希望能招募尽可能多的人才，原因有两点，他们的技术是最好的；他们能吃苦愿意从基层做起。 张立丰告诉记者，他所在的企业乃至整个行业都缺一线技术人才，比如服务员和烘焙师， 海上青焙坊 的学员专业和他的企业非常对路，稍加适应就能很快进入角色，而且这批学员都是来自贫困家庭的孩子，对自身的职业定位有着清楚正确的认识。 我们以前招募过3个 海上青焙坊 学员，技术一流，也很勤奋，如今都发展得非常不错。

张立丰说，相比之下，一些大学生毕业生就缺乏这种踏实苦干的精神，总想着一步登天，最后却是原地踏步。张立丰告诉记者，他的企业中就有一位大学生，经济专业毕业，到一家门店从服务员做起，短短几年就升职为分店经理，月薪已经过万。 在经过一线的锻炼后，高学历就会成为一种优势，职业之路会比非大学生员工要顺畅许多，但前提必须是耐得住基层的磨练，摆正心态，勤奋好学，这样的人才无论做什么行业都能成功。