85度c的成长密码

85度C创始于台湾，如今在全球开了400多家连锁店。一般人眼里，一个掌握全球400多家连锁店的成功商人，应该是拥有漂亮学历，或者身世显赫，亦或是拥有国际化营运经验。可是，85度C的创始人、董事长吴政学，却出身于台湾云林县口湖乡一个再普通不过的农民家庭，并且他连专科都没有毕业。

吴政学从走上社会开始，辛酸经历让他一直坚信， 只有自己当老板，才有翻身的机会 。吴政学一路过来，开过发廊，做过鞋业加工厂，也做过大理石铺设工。 平民经济 的思想在他脑子里根蒂很深，从珍珠奶茶到比萨，他所做的都是一些 平易近人 的创业项目。

2003年初，吴政学与几个重要的干部一起，在台湾一家五星级饭店喝下午茶。饭店精致的蛋糕茶点，香醇浓厚的咖啡，让吴政学很是倾心。但同时他也清楚地认识到，这样的精致美味，不是谁都能有机会享用到的，高的甚至有些 离谱 的价位，早已把一般的消费者拒之千里之外。能不能让男女老少、所有喜欢西点的人都能随时享受到这样的美味呢？于是，一个 五星级品质，平民化消费 的念头就这样在吴政学的心里萌生了。

85度C在星巴克的基础上，将咖啡、西点平民化。很难想象，在全世界拥有16000家，年销售收入超过亿美元的咖啡连锁巨头 星巴克遇到了强劲的对手，这就是2003年才创办的台湾85度C咖啡糕点面包店。

据统计，85度C在台湾地区开出340多家门店，一年卖出1亿多杯咖啡，年营业收入15亿人民币，超越在台湾地区有200多家门店的星巴克，进而85度C被誉为台湾的星巴克。2007年，85度C进入大陆市场 上海。

2010年11月22日，将业务重心放在内地市场的咖啡连锁企业85度C以 KY美食 的名义在台湾地区IPO上市，挂牌首日股价大涨，收盘时股价达400元（新台币），相对于其168元的发行价涨幅高达138%。

为何这家咖啡烘焙店用了一年的时间，在不打任何广告的情况下，在上海及周边区域连续开出200家咖啡糕点面包房，每家店几乎都生意好到要排队？这样的商业传奇无疑是值得学习和借鉴的。

一，重新塑造咖啡连锁商业模式版图

当一个企业崛起并获得成功之际，其他后进企业往往照搬领先企业的模式和做法，也希望获得同样地成功，但是令人遗憾的是，这样做往往难以获得优势，只能跟在后面跑难有大的作为。

85度C打破这一惯性，重新划分市场格局，星巴克主要定位中高端消费群，满足他们的品味和休闲生活，而85度C却将整个消费群一网打尽，从顶端高收入的金领，到白领，工人、学生全部占领，其核心策略就是 打高立中 。独特的价值主张，塑造立体感更强的品牌形象，实现咖啡和西式点心、面包的普及化和时尚化。

1、价格平民化，让绝大部分人群享用咖啡和西点

85度C在星巴克基础上进一步将咖啡和西点普及化和生活化，从优雅的中产阶级的休闲方式向整个社会延伸，让很多不喝咖啡，不太爱吃西点蛋糕的人士也纳入消费群行列。让本来价格较高的西式点心、面包也实现了平价，让更多的老百姓能够在日常生活中品尝到各种美味精致的西点，大大提升了生活品质和生活档次。

2、店面形象，让主流消费群趋之若鹜

明亮简洁的店面形象，品味和档次都比较高，满足了消费者心理的 面子需求 。由于85度C绝大部分店铺在商场、地铁站、商圈街头拐角处，不但保证了人流量，而且很容易被主流消费群接受和喜爱。

3、更受市场欢迎的产品线

20多种饮料和咖啡，60多种蛋糕，80余种面包，远远超过一般的西饼面包屋。为了保证面包和糕点的新鲜，85度C在每个销售大区都设立 中央厨房 ，每天通过冷链将 冷面团 运送到各家门店，现场烘焙，热腾腾的新鲜面包转眼间就摆上了货架，五星级饭店大厨现场加工，保证让消费者吃到热腾腾的松软面包。

4、五星级美食享受

为了体现品牌的高价值和高体验，85度C选择五星级饭店的点心烘焙师作为震店主厨，消费者可以花很实惠的价格，吃到以往只有在高级饭店才能吃到的糕点，无疑获得了极大享受和满足，此举也成为最好的噱头和广告，带来了良好的口碑效应，带动更多人群涌进85度C。

5、高人一等开店策略

在进入中国大陆市场之前，85度C开店团队在上海等地调查了2年时间，而后在一年时间里开出了近百家专卖店。我们知道，肯德基进中国大陆，前十年也才开一百家，85度C前往中国大陆还不到四年，就已经开出了近200家店，这样的业绩是怎样产生的呢？

85度C在前期深度调研的基础上，摸清了该城市主要商圈的环境、业态、竞争品牌发展的情况，选择核心商圈、临街拐角、星巴克咖啡店附近作为最佳开业位置。

值得注意的是这些商圈的租金都贵的惊人，200平米商铺月租金超过100万，其他装修、人员、运营消费不算，200家店，一个月租金就会超过2000万，而商铺租金往往是半年一付的.85度C凭借自身的资金能力在短期内做得到么？

之所以能再短期内开出这么多得店铺，就是与物业拥有者谈判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了开店的速度，这种与合作者共赢的虚拟整合模式，改变了以往开店模式，极大地调动了各类商业资源，形成正向的马太效应，带动许多拥有店铺资源的合作者慕名而来：保证了企业的高速成长，进而迅速上市；让更多的合作者受益。进而更加带动开店速度的扩张。
 

二，全面差异化，提高更高附加值

此战略是85度C取得巨大成功的核心要素，企业的成功无疑归结为差异化塑造新的价值。差异化可简单归纳为：

1、价格差；

2、认知差；

3、时间差；

4、地域观念差；

5、体验感受差；

6、品牌形象异；

7、产品异；

8、人员异；

9、消费群异；

10、运营管理异等综合体现。
 

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责任编辑：ss