热销数十年 台式面包中的四大天王

琳琅满目、口味多样的台式面包，哪一样最经典？

台北市糕饼商业同业公会日前对大台北地区300多家会员进行普查，结果菠萝、葱花被认为最经典，红豆、奶酥为第3、4名。

菠萝、葱花、红豆、奶酥面包

近年来因日系面包直营店登台及标榜养生的欧式面包当红，融合本土特色的台式面包备受考验。为推广台式面包及了解哪些口味面包是烘焙师父心目中的 4大天王 ，台北市糕饼公会在农历过年前由300多名烘焙师父会员票选，结果前4名分别是 菠罗、葱花、红豆、奶酥 口味，其中 菠罗、葱花 分别得到24%、21%的选票。

第5到10名则由克林姆、肉松、芋头、花生、鸡蛋牛奶面包及椰子面包。台北市糕饼公会理事长张国荣表示，台湾产品的强项是融合各地特色成为本土特色，台式面包同样拥有这种特色，许多烘焙师父就地取材，创造出超过百种口味的台式面包，不过，菠萝、葱花等10种经典口味，可说是 热销数十年 。

在台北地区有17家店面及1间中央工厂的顺成蛋糕表示，虽然喜欢欧式面包及西式甜点的消费者有所增大，但台式面包的每日销售量仍占了5成左右，菠萝面包每天就卖出约2000个。

除了10大经典口味以外， 很台 的面包还有黑芝麻口味及外型像小山丘的夹心面包等，每个人心目中的经典都不太一样，所以新式口味的面包还需要和当地人的生活习惯慢慢融合，所以经典加创新的新式产品成了很多蛋糕店的转型之道。
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责任编辑：ss