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月饼再现创新手法 营养价值遭质疑中秋节期间，很多茶庄另类卖起 茶月饼 ，并宣称健康。价格相比普通种类月饼也偏高，但是多数茶月饼根本不含茶，过多食用也并未健康。
有些茶庄里，销售人员推销茶月饼，称它将茶味融进月饼，月饼的甜腻配上茶的甘洌，甜而不腻，口感互补。 各家茶庄茶月饼的做法也不同，月饼皮、馅料都被商家盯上，加入茶元素。这些茶月饼平均每块售价都在20元以上，一个礼盒则200以上，比起超市里不足10元一块的普通种类月饼贵得多。 然而，顾客品尝时发现，茶月饼 完全没有茶味 。销售人员对此含糊其辞。在其配料表中大多都没有与茶有关的原料。 营养专家表示，大多消费者认为月饼里加上茶元素会更健康，其实不然。 以食品中经常被使用的绿茶粉为例，虽然是绿茶打碎制作的，但是在加工过程中高温、高速粉碎使得绿茶中很多营养素已经流失，一些活性物质难以保存。 制成后的绿茶粉，其营养物质含量不能与绿茶相提并论， 大部分时候，茶粉都是作为添加剂来增加食品风味的。 营养专家称，月饼是高糖高油食品，即使月饼中添加了茶叶提取物，它们在月饼中并非主要原料，营养价值也非常有限，不能因为商家宣称 健康 而大量食用，月饼还是要适量为宜。 更多资讯：》》》专注创新发展 看法式甜点成功典范 责任编辑：yy 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |