华人精算师合理营销打造肉夹馍中式快餐

在我们的生活中，进口的都觉得很神秘、很高级，我们心之向往的各个国家传统的、纯手工的各类烘焙产品实际说来也是那些国家里最为传统的传承，也是习以为常的食物。而现在就有人要把我们经常吃，熟悉到差点忽略的肉夹馍推到了世界的前端，致力于将我国传统烘焙肉夹馍打造成中式快餐，发扬光大。

网络图片肉夹馍

在美国纽约皇后区的华人聚居区埃尔姆赫斯特 秦哥夹馍 以每个2.6美元卖给络绎不绝的顾客，在他们看来这称得上物美价廉。这家不算太大但干净整洁的店的合伙人叫王瑞，他还是一家保险公司的精算师。

王瑞在美国肯塔基州--快餐之乡求学期间被聘请做兼职翻译，也跟着全面学习了西式快餐的管理经营，并对这个行业有了些自己的体会。

毕业以后，他坐过很多工作，紧张工作之余，打造一家成功的中式快餐连锁店的想法，一直在他心里徘徊。

去年底，几个开餐馆的朋友邀王瑞入伙，于是他白天在保险公司工作，晚上一下班就来到 秦哥 ，常常干到半夜12点，从筹备到开业，投入了大量心血。

作为中式快餐，既要保持中式风味，又要适应当地口味，被美国民众所接受。在这方面，王瑞下了不少工夫。比如，中国人大多爱吃孜然羊肉夹馍，但美国羊肉供应有限，而且美国人很少吃羊肉，牛肉在市场上占据主要地位。为此， 秦哥 在孜然羊肉的基础上加以变化，推出了孜然牛肉夹馍。果然，深受美国客人喜爱。另外，公司独创的 菜肉混合夹馍 也大受欢迎。

王瑞说： 肉夹馍是当地最负盛名的美食。我们希望把中国这一历史悠久又独具特色的食品打造成为中餐的汉堡王。 秦哥夹馍 还有一个非常好记的英文名字 Chinger，即是中国汉堡 Chinese Burger 的缩写，也恰好和 秦哥 两字谐音。

王瑞谈到，在美国开餐厅，一个重要成本就是人力。他的目标就是，通过量化和标准化使经营摆脱对人的依赖，控制人力成本，降低投资风险，为未来加盟店的发展奠定基础。

这对于那些想在国外发展连锁店的蛋糕店来说也是一种营销模式。对于外国人来说，中国历史悠久，尤其食物美味多变，小吃种类就更是不计其数，既好奇又好吃。对于这种营销既增加营业额又弘扬中华美食，岂不是一箭双雕。