投身烘焙行业开饼店，你需要了解更多专业知识

烘焙是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。

很多人爱上烘焙都是在不经意间，而确定投身烘焙行业确实在确定对烘焙的热爱之后。其实不少刚开的小型饼店都并没有专业的烘焙知识理论，所以对烘焙行业的了解还是不足够的，他们需要更多烘焙知识来更好地发展饼房。

来自贵州省怀仁市的新金冠西饼屋老板来到好的蛋糕网进行咨询，他介绍说他的西饼屋是刚开业的，所以在发展饼屋方面并没有太多的专业理论知识，想通过好的蛋糕网的每周四饼房培训班进行强化训练，为以后饼屋的发展做准备。

上周四他参加了QT饼房网络培训课程，我们好的蛋糕网的客服昨天对其进行了回访：

客服陈陈（以下简称陈陈）：您好，上星期我们饼店氛围课堂老师讲的内容您有什么地方不懂的吗？

贵州西饼屋老板（以下简称西饼屋）：不是不懂，只是缺乏实战经验。

陈陈：您可以把您的问题都提出来，我帮您反馈一下。

西饼屋：讲的是蛮不错的，但是讲的内容对我本人来说差距比较大，希望多学习你们的讲话，然后一步步地进行实战。老师讲的内容是有很多值得借鉴的地方。

陈陈：那您最想听的是哪方面的内容呢？

西饼屋：因为刚入行不久，所以并不确定需要听什么，只能老师将什么就听什么。

陈陈：您最想解决哪些问题呢？

西饼屋：面对小贩来卖东西，将价格压低时，应该这么挽回以前的生意？低生活水平的人需要廉价的商品。

陈陈：好的，我会将您的问题反馈给老师。

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