赛百味被曝光面包内含漂白剂

昨日，据中新社报道，全球连锁快餐业者Subway（赛百味）的面包内因含有化学物质偶氮二甲酰胺（Azodicarbonamide），于美国时间2月6日自主宣布停用此成分。昨晚，赛百味在其中国官方网站回应称：中国所售产品不含此物质。

据媒体报道，赛百味方面承认在北美出售的食物中有Azodiacarbonamide化学成分。这是一种面粉漂白剂，也被用于瑜伽垫和鞋底，在欧盟、澳大利亚等地被明令禁止用于食物。世卫组织曾将它与呼吸、过敏和哮喘等联系在一起。

该消息被网友描述成赛百味承认食物中有鞋底成分，在微信、微博中被不断转发，引发部分消费者担忧。

据相关专家介绍，偶氮二甲酰胺具有氧化和漂白的效果，通常添加在面粉中作为增筋剂，加强面筋的弹性与韧性。联合国食品法典委员会（Codex）也将其列为合法食品添加物，例如我国台湾地区目前限量标准比照Codex的45ppm，即每公斤面粉添加不得超过45毫克。虽为合法使用，但若商家超量添加偶氮二甲酰胺，仍可依食品安全卫生管理法开罚3万到300万元新台币。

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责任编辑：CSY
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