一家蛋糕连锁店如何让自己脱颖而出？（二）

张岚觉得现在的客户有不少出过国，有过旅行的经历，他们接收的资讯也比以前丰富，总之是一批视野开阔的人。为此，一成不变的产品对他们肯定缺乏吸引力。所以，她想能不能让蛋糕的味觉发生一些变化，不仅是味觉，在感观上能不能带来一些新的元素、惊喜?

去年，诺心参加了世界食品品质评鉴大会。大会组织机构Monde Selection是1961年由欧洲共同体(EC)和比利时经贸部在比利时布鲁塞尔共同创立的独立国际性组织，每年有89个国家、3000?4000款产品参加其评鉴，初出茅庐的诺心在这个大会上拿回来一个金奖。

这个奖给诺心的团队带来了极大的激励， 一直以来，中国制造给人以没有品质的印象，我们在欧洲获得这个奖，自然是一件感到挺骄傲的事情。 张岚说。

张对这个行业的体会是，它的原材料当然挺重要，他们做蛋糕需要的巧克力、水果等便来自多个国家。但她有个观点，这个行业仅有优质的原材料并不能说明问题， 要点是，你怎么把它们搭配、组合在一起创新性地去做产品，并且能征服食客的胃。就像画画，几个人使用同样的颜料、画具，但最后呈现出来的作品却水平不一。

用户体验

2010年产品上线以来，诺心一直坚持在蛋糕盒上系上一个丝带。这个并不十分引人注目的细节，张岚把它看得很重要。她的理由是，这是一种礼仪，必须要有一个让食客拆丝带的过程，这样一款蛋糕才会显得完美， 我相信，你拆丝带的那个过程是带着期待的，当你收到生日蛋糕，拆丝带时的那份喜悦是没法代替的。

做服装出身的张岚，在蛋糕的包装设计上也巧妙地将服装设计的一些元素用在了上面。拆开蛋糕的包装盒会看到，里面的图案来自服装设计里常见的一种人字纹。此外，纽约、巴黎这两座张岚生活过的城市也巧妙地、以手绘的方式拼接在一张地图里。它里面的街道都以诺心的产品命名，食客还通过找到地图上某款产品的名字，@其官方微博便可以参与抽奖、互动。 也就是说，用户打开包装盒就进入了诺心的蛋糕世界。

诺心的餐具、切蛋糕的塑料叉颜色各异， 我们把它们做成五颜六色，就是觉得蛋糕是给人传递快乐、甜蜜的，所以我们从包装、餐具等方面都希望给用户带去一种很好的用户体验。 张岚说， 让客户感受到产品背后的那份心意、快乐，我觉得是蛮重要的事。

诺心的诞生与张岚参加一个闺蜜的生日Party有关。这位朋友知道她有两个爱好：画画、做蛋糕，所以提出自己的生日不到外面定蛋糕，由张岚亲手动手做。参加Party的宾客品尝完蛋糕后，一致觉得很棒。于是大家就蛋糕的话题在一起闲聊起来。张岚当时半开玩笑式地说，自己再创业就做蛋糕好了。

张岚随口而出的一句话，吸引了当时在场的华光资本的一位投资人的注意，出于投资人的职业敏感，他对张岚说： 这个生意可以做。 Party结束后不久，华光资本与香港的另一家投资机构便成了张岚的天使投资者。想要你的饼店也像她的那样吸引客户吗，登陆焙友商学院，参加相应的课程培训，听专业讲师为你分析如何将你的饼店做大做强，为你带来更大的利润，将你的饼店打造成同行业的教科书。
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责任编辑：YRR