月饼界“黑马”

烘焙行业的黄金季中秋节，马上就要到了，月饼们也都从内到外翻新了许多，曾被誉为是月饼界奇葩的榴莲月饼，今年也在芦蒿月饼这匹黑马的攻势下退居次位。这种奇葩月饼是怎么横空出世的呢？让小编给大家细细道来吧！

其实芦蒿月饼在去年就出现了，在微博微信上炒的很火，只是实体店面中卖的却很少，今年却在南京的冠生园门店出现了。据了解，这种芦蒿月饼是很难做的，首先，鲜芦蒿的水分比较大，极难保存，而且还不符合国家标准，相对来说还是干的芦蒿磨粉比较靠谱一点；其次，根据月饼种类和口味的不同，广式月饼偏油，苏式月饼皮薄馅多，可能更适合做芦蒿月饼，但是芦蒿的分量多少又是一个问题，多了口味太重，少了没有味道，很难把握。

虽然存在很多现实中的难题，但是冠生园还是应顾客和网友的要求建议市场部做了这款芦蒿月饼，经过不断的配方改良，最后终于出现了一个评分最高的的版本，还有不同的果仁口味，芦蒿粉比例适中，口味不油不腻，清淡爽口。

芦蒿月饼，的确是一个相当不错的创意呢，小编也想尝一尝呢，就是不知道有没有这个机会呢！更多更新的烘焙资讯，登陆焙友网，里面都是小编精挑细选的哦，来看看吧！

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责任编辑：zpk

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