蔬菜甜品新趋势—“隐形健康”

蔬菜，毫无疑问，被誉为是 健康第一宝 ，虽然蔬菜上的农药问题也是闹得沸沸扬扬，但仍无损人们对蔬菜的青睐，其所含有的维生素含量之多是其他食物所无法比拟的，还有其瘦身功效更是让美女们趋之若鹜；相反的，甜品中含有大量的糖分和脂肪，这就使得吃货们处于想吃不能吃的纠结境地。

不过呢，现在你们的福音到了，把蔬菜和甜品融合成一道道新的甜点，既健康又美味，明面上的甜品背后藏着 隐形健康 ，一举两得哦！

位于加州圣莫尼卡的Sweet Rose Creamery提供的甜菜根冰淇淋或许可以赢得你的芳心;或者你可以尝试一下华盛顿Belga Caf 的主厨Bart Vandaele的新作 芦笋带馅煎饼，用杏仁、绿芦笋冰淇淋、罂粟籽碎和紫罗兰糖浆装饰而成。

这是推崇新鲜和本土的饮食而自然导致的趋势，Kelly Liken表示，她在科罗拉多州威尔市经营着一家同名的餐厅。重复地用同样的水果做甜品未免会有点乏味，如果你有大量的蔬菜供你支配，那就值得做一点新的尝试了。

豌豆 胡萝卜就是Liken和她的糕点师Colleen Carey的其中一项实验成果。豌豆 胡萝卜里混合了布朗黄油金砖面包、一种英国豌豆酱以及胡萝卜雪芭和胡萝卜橘子酱。

Liken曾经参加美国精彩电视台(Bravo)的知名节目《顶级大厨》，她在10年前开了自己的餐厅， 在这10年里我们确实一直将注意力放在本地的蔬菜上， 她说， 我们经常会想出一些新颖的疏菜甜品。

有的新款甜品则利用一些传统经典进行混搭，比如Jamie Bissonette的胡萝卜蛋糕。Bissonette是詹姆斯比尔德奖的获奖者，他将胡萝卜汁加到鲜奶油里，使甜品变成了美美的的橙色。

Bissonette表示： 我之所以会有胡萝卜鲜奶油这个想法，是因为我很喜欢胡萝卜蛋糕，很想给它来点轻微的变化。这是我最爱的甜品之一，我用另类的方法将胡萝卜的味道融合到蛋糕里。我用胡萝卜鲜奶油来装饰橄榄油蛋糕，加上胡萝卜和欧芹碎的点缀，使得一个传统的蛋糕变得如此美丽和生动。

在Jamba Juice(坚宝果汁，有名的果汁冰沙连锁店)，公司看中了蔬菜元素，并决定将蔬菜融入一直以来都是以果汁为主的冰沙里。比如Apple n Greens冰沙，里面含有苹果汁、草莓汁、羽衣甘蓝、桃子、芒果和香蕉。一般来讲， 甘蓝冰沙 给人的第一感觉肯定不会是好喝的饮料。但事实证明这种冰沙味道很好而且很受欢迎，坚宝果汁的高级副总裁兼首席创新官Susan Shields表示。

坚宝果汁共有4种水果和蔬菜混合的冰沙，其中包括 热带的收获 ，里面加入了胡桃南瓜、胡萝卜、甘薯以及芒果。据Shields介绍： 这四种东西的巧妙之处在于它们的味道真的很好，小孩子很喜欢这款冰沙。但他们不知道自己喝的是蔬菜!

新的学年要开始了，一些家长在苦苦地探寻新的方法如何在孩子们的午餐里加入蔬菜。不用再煞费苦心了，Liken为家长们提供了一些策略，比如可以在燕麦曲奇面团中加入磨碎的胡萝卜和西葫芦或者其他一些瓜类蔬菜。她表示： 我总是告诉家长们这个方法绝对是将甜品变成 隐形健康 的好办法。

从以奶油为主的甜品，到后来出现的水果甜品，再到今天的蔬菜甜品，甜品界的春天是接踵而来，在美味的基础上又打出健康牌，这蔬菜甜品想不火都难！作为甜品界的新趋势，饼店老板们可不要错过这个商机哦！进入焙友之家，还有更多最新的烘焙资讯，看看里面有没有你想要的商机吧！

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