国内烘焙食品行业存在的三大问题

     随着国内经济的迅速发展，人们生活方式及消费结构的改变，焙烤类的食品凭借其易于携带、方便快捷、时尚等特点受到了众多消费者的青睐。焙烤食品的发展具有前所未有的商机及巨大的需求空间。 近年来，国内烘焙食品一直呈现高速增长趋势，其增长速度远远大于食品工业平均增长速度，但据焙友之家通过相关资料分析，国内烘焙行业还存在三大问题。 
      一，我国烘焙食品工艺技术和装备总体水平表现落后。除一些外资企业外，我国绝大多数企业仍是采用传统的生产技术，一些新技术如两次发酵工艺、两次搅拌技术、连续发酵工艺和高热连续烤炉及自控设备等还没有得到普遍推广。 
       二，在经营模式方面，当前，国内的烘焙企业绝大部分是前店后厂，中央工厂的连锁经营很少。使企业投资大，生产成本高，产品质量不稳定，不容易连锁，很难产生品牌效应。随着消费水平的提高，烘焙食品朝着满足居民个性化、时尚化、多样化和品牌化连锁经营方向发展，而现在多数企业仍沿用传统管理模式，现代企业制度和全面质量管理没有得到全面的推行。 
        三，烘焙行业进入门槛不高，从业人员学历普遍偏低，技术人员大都是经过短期培训后上岗，没有经过系统的专业学习。当前，我国烘焙业从业人员绝大多数都是只有经验，没有理论，这使得从业人员不能很好地检验原料优劣、稳定产品质量、采用新工艺新技术。随着烘焙食品行业竞争的不断激烈，产品和技术不断地推陈出新，烘焙行业的人才问题日益突出。
       知己知彼才能百战不殆，了解烘焙行业存在的问题后我们接下来要做的就是如何避开问题，在焙友商学院组织的课程中会不断的去探索发现交流问题，然后有专业的老师为您解答，教会您如何去避开问题经营自己的蛋糕房，我们的在线客服也会诚心的为您服务，有问题可以直接联系！》》》教你如何引爆客流量，提升销售额，点我进入焙友商学院！
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