塞纳左岸咖啡CEO汪新明：咖啡品牌定位的不同思考（二）

土洋之争：国内国外定位不同

汪新明认为，咖啡行业一直讨论的土洋之争其实是个伪命题。像星巴克、Costa、太平洋这样的国际品牌，在中国内地都是选择开直营店的方式扩张，并不面向加盟者，因此在品牌形象、产品和服务标准上能够做到统一，并最大化的降低成本，其盈利模式就是靠每家单店的利润。对这些品牌来说，一线城市市场尚未饱和，还无暇顾及更下一级的城市。

这时市场空白点出现了。二三线城市对于咖啡的消费需求正在迅速上升，对品牌的需求本来就不如一线城市迫切，而上述国际品牌又不开放加盟。这时，一个新的品牌只要能够拿出有说服力的盈利模式，并把营销触角延伸到投资者面前，被接受的程度自然会大大提升。

塞纳左岸抓住的就是这样的机会。在拓展二三线城市时，塞纳左岸采取的是与上岛等中式咖啡连锁一样的模式：特许加盟。这种模式需要解决的最关键问题是，每个加盟商必然强调个性化，然而如何在坚持个性化的同时使整个连锁体系保持低成本运作?咖啡行业专家汪才华认为，标准与个性并不矛盾，相反更适合加盟模式，标准表现在品牌标识、管理体系、产品和服务等标准上，而个性是指具体店面的装修风格、产品组合以及经营者本人的亲和力对经营成败的影响。个性化带来的销售增量，一定程度上可以抵消成本的增长。

中国二三线城市众多，市场潜力也足够大。北京咖啡行业协会提供的资料显示，中国咖啡消费年增长率为15%左右，而同时世界咖啡消费年增长率仅为2%。目前中国的咖啡消费约为700亿元，但专家认为10年之内，预计可以达到1万亿元，增长空间巨大。

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