潮流：烘焙店加速升级“二代店”

小编发现楼下的那就蛋糕店在装修，后来朋友说人家那是 二代店 ！最近有很多饼店都开始了 二代店 经营。究竟为何会出现纷纷升级 二代店 的现象呢？升级后的店面具有怎样的特点呢？下面请跟随焙友之家小编一起来了解一下。

【现状】烘焙店加入 二代店 升级大战

从快餐店再到火锅餐厅，餐饮的 二代店 之风愈演愈烈。跟老店不一样的是， 二代店 压缩了后台内场，客座区的空间更大，为了让客人坐得舒服，原来的小桌和小板凳不见了，采用大木桌和舒适的座椅。同时，他们还增加了外卖业务等新服务。除了门面、内墙颜色略有变动， 轻餐饮区 的餐单也变了，尤其会增加一些更高端的咖啡品种。

【探秘】 二代店 装修玩噱头 WIFI成饼店标配

据了解，在麦当劳中，铺设wifi留客，已是餐厅的新一轮 标配 。在年轻顾客当中， 手机控 无处不在。随着手机支付的消费习惯慢慢形成，wifi已是现代餐厅和烘焙饼店不可或缺的元素。促使餐饮业和烘焙业老板挖空心思不断换脸，最重要的因素还是消费者 喜新厌旧 的心理。》》》教你蛋糕房营销实战经验，引爆客流量，点我进入焙友商学院！

【思考】升级装修还是升级品牌

业内人士表示，烘焙店不断升级，将使得市场竞争格局更加激烈。 升级 历来都是烘焙店改变整体形象的一个手段，装修 二代店 更是为了跟紧消费热点，也是相对轻松易行的升级模式，但是，依靠新推餐饮业态来升级品牌并非人人适合。在烘焙业转型升级的课题面前，是选择升级 二代店 紧跟潮流，还是推全新的 子品牌 讨好本地食客，这引发了烘焙饼店老板的新一轮思考。

从去年开始，或许是特殊大环境下烘焙市场乏善可陈，才会让 升级 一词一举成了业界关注的热点。不管是食材升级、环境升级还是品牌升级，无论怎样求变，保持自己核心产品和核心竞争力肯定还是第一位的。

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责任编辑：zxy