德国的三明治比脸大 甜品也粗壮（二）

       在上一篇文章中说过花样以后我们接着来说分量、酱料、等。 》》》想要采购你放心的烘焙原材料吗？想要高质量的烘焙器械吗？点我进入焙企通！
分量
菜的分量和德国人的身高成正比
粗壮是说德国菜的分量大，他们的菜和身高是成正比的。随便一个三明治店里普通型号的三明治都比自己的脸大，同列售卖的各种面包也都比法国、意大利的大上一圈。盒饭也是吃到扶墙。一旦什么东西做大，精致度相对就会降低，花样就越来越少。
德国的各种饮食都有着粗壮的外形，这一特点甚至影响到了原本应该小而美的甜品。在海德堡一家百年历史的咖啡馆，看见人头涌涌，在橱窗里一望还以为到了卖肥皂的LU SH，一只手掌刚刚能捧下的云朵一样的、不知道是蛋糕还是曲奇的东西是大家争相购买的热点。以为是软的奶油，到手才发现是硬的，一口咬下簌簌掉渣，迅速融化，原来完全就是糖粉，别的什么也没有。看着周围绅士淑女搭配黑咖啡吃得开心，才知道不过是咖啡糖的替代品。这里出名的还有大学生之吻巧克力，也巨大一块，方方正正毫不浪漫。每个人都不免想象这要是纯巧克力得咬多少口才能咬完，会不会硌掉门牙。一吃才知道又是个名不副实的，只有外面一层巧克力，里面是蛋糕。味道嘛，还是除了甜无他，不过仗着欧洲巧克力料好度日。德国人的心思果然全用到造汽车上去了。
酱料
市集上最多的除了香肠就是它了
虽然德国人对食物的想象力相对不丰富，但这并不妨碍他们为了调节自己的审美疲劳一直做着努力。对于写书的人有句话叫 才不够神来凑 ，就是说那些云山雾罩说鬼故事的都是因为才华稍逊而做的掩饰。这句话被JK罗琳、托尔金打破了，但 菜不够酱来凑 却一直被德国人贯彻着。去各大城市的农夫市集，卖得最多的除了香肠就是各种酱料。奶酪类的就一排，芥末类的又一排，果子类的，肉类的，纯素的，咖喱的，辣的和不辣的，橄榄油和醋的，每个都配点小面包来尝，和去游乐场挨个玩游戏一样好玩。
建议
在德国去越南餐馆吃一餐，能让你热泪盈眶
对中国人来说，德国菜作为偶尔在沿江路上的1920吃个猪肘子的角色还是好接受的，但如果就此宣称自己喜欢德国菜还真是为时尚早。如果你真的连续几天正餐除了各种肠子、烤猪手、土豆和泡菜外别的啥也没有，依然发自内心地觉得好吃，那么你才能说自己是喜欢吃德国菜的。
习大大曾告诫国人出国不要老吃方便面。在吃不下德国菜且也不想吃方便面的时候，还有一处避难所，那就是德国的那些越南餐馆。不知道是怎样的原因，德国人对越南菜的接受程度远远超过了其它东亚菜系。尤其是柏林这样的大城市，越南餐馆虽然依然不如三明治店多，但也相当容易找。在慕尼黑吃过一次中餐盒饭，吃到最后才发觉做的是鱼香肉丝，或者可以说模仿的是鱼香肉丝。在柏林吃过一次炒面，不停地加大量酱油和辣椒才吃完。而越南菜却还原度很高，从小吃到大菜，越南人来吃一定觉得不够咸不够酸，太平淡，不正宗，但这正好暗合了中国人，尤其是广东人的口味。还记得在柏林米特区随便吃了一家越南炸豆腐米粉，筷子一上来就热泪盈眶，后来才发觉是在德国境内吃得最好的一顿。中餐馆在国外也颇入乡随俗，大约是德国人口味所致，这里很少看见江浙、广东馆子，反而是北方菜盛行。有一家叫 塔克拉玛干 的新疆菜馆在慕尼黑就很出名，大盘鸡做得还真是那么一回事，不过千万别小看里面放的辣椒，越吃越辣，最后甚至放倒了同行的成都妹子。》》》教你如何引爆客流量，提升销售额，点我进入焙友商学院！
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