如何用O2O撬动烘焙市场的大蛋糕

亲爱的老婆过生日，想给她订一个布朗尼蛋糕，从开始到最后蛋糕入口，需要几个步骤？

1.找到一家蛋糕店。

2.进去看是否有自己想要的口味。

3.如果没有，回到步骤1。

4.如果有，下订单。

5.等，同时在大脑中设置提醒功能，告诫自己可不能像上次一样忘掉了，因为后果很严重。

6.时间到，下班前往蛋糕店，付款，取货。

7.在地铁拥挤的人潮中，想尽一切办法保护自己的蛋糕。

8.进了小区，上电梯，还要防着熊孩子。

9.安全抵达，开门，蛋糕放下，蜡烛点上，开吃。

如此9大步骤，不知愁坏多少好男人。

订购和配送，是消费者面临的两个老大难。很多时候，一次聚会的成败，就决定于蛋糕盒子打开那一刻。直接决定用户拿到手时蛋糕的品相的，就是配送质量的高低。时间要不早不晚，温度要不高不低，送货时不能上下颠簸，这都是蛋糕配送的难题。

传统的预定蛋糕方式，就算是21CAKE、诺心这种可以提供网上订购的品牌，在移动互联网高速发展的今天，显然已经不能满足新一代移动消费者的需求。

蛋糕市场的机遇和挑战

蛋糕，在烘焙产品中技术含量最高。 低频次、高价值 是蛋糕消费的特点。所谓 低频次 ，就是一般只有在生日或聚会上才会有对蛋糕的需求。所谓 高价值 ，是指在消费场景中，蛋糕扮演十分重要的角色。一旦蛋糕不能按时出现或者质量有问题，在场的所有人心情马上就会急转直下，由此产生的负面影响会远远大于用户所支付的蛋糕费用。

2013年，以蛋糕为代表的整个烘焙行业已达到1300亿元人民币的产业规模。专家预测：未来30年烘焙市场仍将持续发展。在以注重生活品质着称的上海，保守估计，单月蛋糕消费金额就接近1亿。这个市场，本身就是一个很大的 蛋糕 。

这么大的市场，要订到一个好蛋糕，用户要付出的时间和精力成本却相当高。

目前看来，现在一个叫 甜派 的手机应用，以O2O的手段，试图解决这些问题。

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