不鼓励吃面包？专家解读原因

现在的白领、上班族，总喜欢拿面包和牛奶作为早餐，面包也渐渐成为人们的主食，甚至有预言称面包将会替代包子、馒头成为生活主食。但是，另一个问题又出现了：面包是否是健康食品呢？

据专家介绍，大部分面包含有大量的油脂，于人体无益。焙友之家小编这就带大家看看，吧，为什么不鼓励吃面包，又该注意哪些饮食原则呢？

原则一，不鼓励吃面包，因为面包藏太多油脂，很多还含危害人体健康的反式脂肪。大连市中心医院营养科主任王兴国告诉记者，市面上的面包并不都存在这个问题，有些面包，比如法棍面包，脂肪含量跟馒头相仿，并且不含反式脂肪。消费者在选购时认真阅读营养标签，就能找到低脂的健康面包。

原则二，多吃应季食物。应季果蔬价格较便宜，而且农药残留较少。王兴国指出，和大棚种植的反季果蔬相比，应季果蔬更新鲜，营养也更好，因此，在果蔬供应充足的季节，应该首选当季的食物。但是在果蔬种类较少的季节，吃一些大棚蔬菜来实现均衡饮食是可取的。无论什么季节，吃新鲜蔬菜水果总比不吃或者吃腌制蔬菜要好。

原则三，只吃鸡胸或鸡腿，不吃鸡皮。王兴国完全同意这个观点，因为一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇含量较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若烤制时温度控制不当，还有可能产生致癌物。

原则四，不碰豆腐乳、豆瓣酱、梅干菜、雪里红和咸白鱼，如果这些食物发酵过程不当，可能发生致病菌污染。王兴国认为，豆腐乳和豆瓣酱是营养价值较高的发酵食品，大型企业对它们的生产过程把控很严，一般不会出现微生物超标的问题。但这两者含盐量较高，需要控制摄入量。相比之下，其余三种食品的营养价值较低，尤其咸白鱼还有致癌风险，不建议大家食用。

原则五，汆烫青菜。汆烫就是 清洗 ，农药也会减少。王兴国表示，汆烫确实是减少蔬菜农残的一个好方法，此外，它还能起到去除草酸、杀灭病菌的作用，值得推荐。

原则六，不吃大型鱼。大型鱼体内易聚集重金属。宁可吃水煮的巴掌大的靖鱼、竹荚鱼、秋刀鱼，照样能得到好脂肪。王兴国对这一观点表示赞同，他解释说，海洋中的生物存在 大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米 的现象，因此，往往越大的鱼，体内重金属越多。

还好，还好，小编不是太喜欢吃面包，总觉得它太干了，也可能是刚开始吃劣质面包留下的心里阴影吧，至于其他的饮食原则，小编大大咧咧的，也是没太注意啦，不过根据食物相克原理，小编还是建议大家饮食谨慎哈！

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