蛋糕托能不能够与糕点一起加热呢？

中西式蛋糕、面包现在越来越多地进入家庭消费。细心的各位有没有发现，各面包店自制的糕点花样繁多，其外面都少不了一个小小的糕点托。然而，糕点托是否符合卫生指标，是否能微波加热，却是不得而知的事情。近日，小编发现，糕点托直接烘焙的现象比比皆是，然而专家却告诫：糕点托加热不得超100℃，否则会存在安全隐患。

现象：纸托与糕点同加热

小编多家焙烤食品店发现，不少纸质糕点托都与糕点一起进行烘焙。

在一家面包坊，小编发现，其出售的 乳酪宝岛 ，糕点本身和糕点托已经粘连，在剥掉糕点托时，一些糕点残渣仍牢牢扒在糕点托的内壁上。店员表示，这是由于糕点托和糕点一起在烤箱里加热过的缘故。

同样，该店出售的 海盗船 以及金凤成祥的芝士热狗等，均是将糕点托和糕点一起烘焙。

但是也有例外，香熏鸡肉卷是烤熟之后才放进糕点托的。

都能在烤箱里一起烤，微波应该没问题的。 问及糕点托能否微波加热，小编走访的几家味多美、及好利来等店面，店内负责人员有的表示，糕点托可以进行微波加热，但时间不宜过长，应控制在1分钟以内，最好用小火加热。

而同样询问能否微波加热，有的店面人员表示含糊。在一家面包坊，店内几位工作人员之间互相询问，最终也没给出一个明确答复。

店方：正规渠道进货耐高温

对于在各店得到的含糊回答，小编电话向业内人士询问 纸质糕点托是否耐热 ，得到的答复是一致肯定的，表示糕点托是集团统一采购，均从正规渠道进货，并有相关认证，不耐高温的绝不会用于焙烤。

而当小编对此前有店员对此含糊表达提出 公司是否对员工进行过相关知识培训 的问题时，相关人员均采取回避态度，或是岔开话题，或是表示 相关业务负责人出差开会，无法提供具体信息 。

专家：糕点托加热莫超100℃

对于糕点托能否进烤箱以及微波加热，专家表示，一般焙烤食品选用糕点托的材质为淋膜纸，其最高加热温度不可超过100℃，而目前用于焙烤制作蛋糕等糕点的烤箱温度要在200℃-500℃，远远高于100℃，故而不能与糕点一同进行焙烤。

至于能否微波加热，专家表示，淋膜纸糕点托也不可同糕点一起微波加热，因为淋膜纸在高温下会释放出有害物质，危害身体健康。

将淋膜纸糕点托和糕点一起烘焙存在安全卫生隐患，但单独将糕点烤熟并稍微散热之后再放入糕点托，却是可取之策。

小编提醒焙烤食品企业，糕点用纸、烘烤用纸等，其安全问题往往容易被忽视，一般批发市场销售的油纸在包装及产品上无任何标识，安全问题得不到保障。因此，食品企业在采购糕点托时，应严格查证供货企业是否有 qs 生产许可，并送检权威部门以查是否添加有荧光剂。

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