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糕饼多含反式脂肪 多吃有损记忆力？据外媒报道，大部分梳打饼、曲奇饼、蛋糕和冻批会加入大量反式脂肪，延长保存期。过往有研究显示，反式脂肪可增加患上痴肥和心脏病机会，而近日美国一项新研究更发现，年轻人和中年人摄取大量反式脂肪，记忆力会变差。即使将年龄、教育程度、种族和是否患有抑郁症等因素纳入考虑，也得出相同结果。 据介绍，加州大学圣迭戈分校医学系教授戈洛姆领导研究队伍，对没有心脏病的1000名成年人进行研究，当中包括20岁或以上男性和停经女性。研究对象先填写有关反式脂肪摄取量的问卷，然后接受记忆力测试。研究员向他们展示104张字卡，参加者需回答卡上的字在测试中是否出现。 结果发现，反式脂肪摄取量愈高，记忆力测试表现愈差。据统计，每日摄取多1克反式脂肪，便会记少0.76个字。测试中摄取最多反式脂肪的人，较摄取最少的人记少了10%的字。 真的是这样吗？焙友之家小编是很喜欢吃这些糕点的，看来以后得少吃了。反式脂肪的出现是因为要延长保存期，那么新鲜出炉的糕点是不是就少有甚至是不含反式脂肪呢？由此看来，商家现在又要有难题了呢！ 声明：本文内容摘自中新网，对文中所持观点的保持中立，一家之言仅供参考，旨在学习和了解相关知识。如涉及版权问题，请立即联系管理员，如果有更好的信息资讯请联系我们，联系QQ: 1550331204 更多资讯： 》》》法国米其林三星主厨 甜蜜呈现圣诞蛋糕 》》》谁 妖魔化 了食品添加剂 责任编辑：zpk 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |