业界最高级别

在法国， MOF 奖是全国乃至整个西方手工业届最杰出的的奖项，可谓 手工业届的诺贝尔奖 。获奖者不仅是追求完美的高超技艺，亦是宣扬法国艺术和文化的桥梁。对于此等荣誉，你了解多少？

MOF是法语Meilleur Ouvrier de France 的简称，可以译作法国最佳手工业者奖。这个由政府所颁发的奖项，在法国拥有崇高的地位。这个奖项的理念始于1913年，有鉴于手工艺者的不断减少，手工艺文化与技术逐渐流失，于是想要创办 全国工艺博览会 在1924年完成了此一理念，并在巴黎市政厅展出，除了推广手工艺文化，并邀请各地工艺者在此一较高下，选出法国最佳工艺者。

MOF是结合视觉、味觉、美学、技艺、以及体力的最高荣誉头衔，千千万万的人从小就立定MOF为目标。而从1924年的第一届MOF比赛至今，只有数十位蛋糕师获此殊荣，也只有他们，才有资格穿上绣有红白蓝法国国旗领子的制服。

餐饮以及甜点爱好者们一定对MOF这个头衔不陌生。这是一个每3年举办一次，业界最高级别的专业比赛。获奖者可获得 法国最佳工匠 的头衔并由法国总统亲自授奖。许多参赛选手会花几年甚至十几年为这个比赛做准备，可见MOF这个头衔在大家心中的地位。获奖者不光获得奖状，更获得穿领口为法国国旗颜色的衣服的资格，这可是千千万万手艺人的梦想。

报名参加MOF需要经过区域的层层选拔最终获得去巴黎参加总决赛的资格。而这个头衔带来的不仅是荣耀和技术的认可，更是加入MOF协会和业界最顶尖交流的机会。MOF协会的成员们定期相聚讨论和分享行内最前沿的技术知识以及共同推动这个行业的文化交流。

这些糕点大师为了取得MOF的荣誉，每个人使出所有绝学，运用糕点烘焙、高超拉糖技巧、以及巧克力技艺等相结合，创造立体化视觉美感与美味。而这过程中，旁边都有监考官（都已是MOF级的资深大师），监看这3天的每一个过程与细节。

当中有人因作品造型太大、重心不稳等因素导致作品倒塌，好是令人心碎！但这些大师最难得的是：从这一刻的打击下，立即调整情绪，面对接下来的作品完成。小编觉得这就是MOF的精神所在吧！

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