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“胶囊咖啡”销售额剧增 咖啡市场拔头筹据 Euromonitor 统计,全球胶囊咖啡的年销售额在过去五年中翻了三番,目前高达108亿美金,而整体咖啡市场的销售增长5年间只有35%。 胶囊的优点是简单方便,同时做出的每杯咖啡品质能基本保持一致。
咖啡胶囊的理念诞生于1976年,胶囊式咖啡机专用。在Eric Favre的领导下雀巢公司推出了世界上第一个咖啡胶囊产品Nespresso。 Eric Favre作为一个咖啡鉴赏家,造访了意大利无数的咖啡馆,品尝了上千杯不同口味的espresso咖啡。他在罗马的一家名为Sant Eustachio的咖啡发现了老板制作espresso不同方法,当其操作espresso机器的时候经常因为其认为机器故障而繁复的扳动把柄,使得大量的压缩气体进入杯体内,并因此受到启发,开发出了现今人们看到的咖啡胶囊产品。 1986年雀巢正式将其旗下咖啡胶囊部门独立,Nespresso SA宣告成立,发明人/创始人Eric Favre成为CEO。1989年Eric Favre离开雀巢公司,成立了自己独立的咖啡胶囊公司MONODOR。2000年,其开始与LAVAZZA合作推广咖啡胶囊的技术与产品。 咖啡胶囊这个名字完全是从英文名称翻译过来,capsule的英文含义就是胶囊,虽然是饮品,却起了个像药一样的名字。不过这个名字确实生动的反映出咖啡胶囊的特点,像药用胶囊一样,也是胶质包装里包含了粉状物质。 咖啡胶囊的好处是,因为胶囊壁质地较为坚硬,在高温下很好的保持原型,因此可以将高压水蒸汽注入胶囊中,从而使咖啡在压力的作用下完全析出带有crema即咖啡脂的、浓郁的浓缩咖啡,这样能较好地保证咖啡的香醇。 目前生产咖啡胶囊的品牌主要有:雀巢的Nespresso、K-cup、意大利的Oro(欧沃, LAVAZZA、Monodor、Gaggia的ecaffe和灿坤的caffe tiziano等。 在欧洲,Nespresso 占据胶囊咖啡的半壁江山,它们于 2012年在欧洲推出胶囊包装的浓缩茶饮料,并于一年后,将该产品推广到日本市场。 胶囊咖啡 ,听起来像是一种药,每个人都不喜欢吃药,焙友之家小编当然也不例外,但和胶囊药物一样,在胶囊中的咖啡保持的是咖啡最原始的醇香,几乎没有丝毫杂质,所以说,不得不承认,这种有咖啡机故障偶得的新式咖啡,却为咖啡市场带来新的活力与升级,正应了古人所说的: 福兮祸之所伏,祸兮福之所倚! 免责声明:本文内容摘自中国咖啡网,对文中所持观点的保持中立,一家之言仅供参考,旨在学习和了解相关知识。如涉及版权问题,请立即联系管理员,如果有更好的信息资讯请联系我们,联系QQ: 1550331204。 更多资讯: 》》》业界最高级别 MOF头衔!对于此等荣誉,你了解多少? 》》》西点行业新理念 纽罗宾法式面包 责任编辑:zpk 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |