|
谦卑的白宫首席甜点师—比尔?约赛斯当说到 谦卑 二字，焙友之家小编相信很多人觉得它只是一种做人的品格，但是很多时候，每一个行业内真正的精英或专家，往往对他们所从事的工作，从他们手中诞生的作品也保持这一种谦卑，一种近乎尊敬的谦卑！ 在那些一心追求低糖低脂生活的人面前，多棒的甜点师都束手无策。 对于这句话，白宫首席甜点师比尔?约赛斯一定非常感同身受 奥巴马可不爱吃甜食。 他从2007年受邀担任小布什的白宫甜点师至今，先后服务了小布什和奥巴马两任美国总统。今年3月他宣布辞去这份工作，并于6月离开白宫。 他是如何满足两任总统夫妇截然不同的口味需求？又是如何让奥朗德和默多克赞不绝口？ 如何面对第一夫人的 糖尿病患者食谱 每一个美国孩子都希望长大了能成为美国总统。作为甜点师，约赛斯也一直盼望能够去白宫做甜点。 2007年，时任美国总统小布什的夫人劳拉广发英雄帖，寻觅甜点师。当时的约赛斯已经以他在蒙哈榭与布莱等餐厅独创的覆盆子和梨子蛋奶酥而享誉纽约，在受邀前往白宫试做甜点让劳拉品尝时，一出手就征服了劳拉，获得了这份梦寐以求的工作。 约赛斯与小布什夫人劳拉 自2009年奥巴马入主白宫后，不爱甜食的总统让甜点师们伤透脑筋。而第一夫人更是热衷健康食谱无法自拔。米歇尔一直提倡低糖低脂肪的饮食，更将这种健康延续至生活中。 她在白宫南草坪花园改造出菜园，带领家人开垦土地，播种果蔬，收获颇丰。白宫曾公开表示，菜园迄今已产出约746公斤新鲜水果蔬菜。 他们曾安慰我说，他们喜欢甜点，但他们并不希望每天都吃甜食。 约赛斯回忆奥巴马来到白宫的第一天时说。 这种对糖分和脂肪的抵制，让约赛斯不得不做出改变。用果子泥代替黄油和奶油，撤下糖，换以蜂蜜和龙舌兰糖浆。 如今只有特殊的怀旧场合才会用传统方式制作甜点。第一夫人对甜点的观点如此明确 减少分量，降低糖分，更多健康，虽然在美食爱好者眼里看来这更像是 糖尿病患者的食谱 。 |