麸皮核桃包的做法

方子来自《跟爱和自由一起做面包》，是比较健康的一款面包，适合做给爸爸妈妈吃。

难度：配菜(中级) 时间： 1小时以上

主料

高筋粉 200克低筋粉 25克麸皮 25克即发干酵母 2.5克蜂蜜 30克盐 3/4小勺奶粉 8克水 145克黄油 20克核桃粉 30克

辅料

核桃仁 6个黄油适量

麸皮核桃包的做法步骤

1.除黄油，核桃粉以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜

2.加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃粉，放在温基础发酵

3.发酵结束后，将面团排在气并分割成40/个，滚圆后松弛15分钟

4.将松弛后的面团擀成圆形，每2片为一组，其中一片蘸面包粉，然后扣在另一片上。

5.将面团放在烤盘上，用剪刀均匀的剪5个开口，放在温暖湿润的地方进行最后发酵

6.最后发酵结束后，在面团中间放一粒核桃仁，轻压入面团中

7.烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟

8.出炉后立即在面包表面刷熔化的黄油

小贴士

配方来自《跟爱和自由一起做面包》

麸皮核桃包的做法

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