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玛格丽特饼干长帝烘焙节的做法玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。 难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟主料 低筋面粉 100克 玉米淀粉 100克 黄油 100克 白糖 40克 熟蛋黄 2个辅料 盐 1小勺玛格丽特饼干----------长帝烘焙节的做法步骤 1.准备材料。 2.黄油室温软化,加入白糖打发,变的膨发。 3.鸡蛋煮熟去蛋白备用,用筛网碾碎。 4.蛋黄放入黄油中搅拌均匀。 5.玉米淀粉和面粉混合过筛,与黄油一起拌匀至没有颗粒。 6.揉至光滑,团成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时左右。 7.取出后,称15克一个面团,搓成小圆球。 8.放入烤盘里,用手指压一下。 9.烤箱预热170度,15分钟左右即可。 10.成品 11.成品 12.成品 小贴士 冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |