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全麦面包的做法配方简单，做出来的面包口感很不错，值得尝试！ 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 高筋面粉 400克 全麦面粉 200克 全脂奶粉 20克 细砂糖 50克 耐高糖酵母 10克 盐 5克 水 380克 黄油 50克辅料 鸡蛋液 少许 黑芝麻 少许全麦面包的做法步骤
1.主料里除黄油外所有材料用面包桶称量好。
2.面包机选择揉面功能，一般都是15分钟。
3.揉面结束后放入黄油，继续按揉面功能键。
4.两次揉面结束后，共三十分钟，面团会很光滑。
5.分成两份，再次用手揉成面团。
6.将面团擀开。
7.由上而下卷起来。
8.开口捏紧。
9.放入土司盒，用保鲜膜覆盖土司盒，放到温暖处进行发酵。
10.发酵至八分满后表面刷鸡蛋液。
11.表面撒黑芝麻。
12.烤箱180度预热好后，40分钟，图片上的是烤制几分钟后的样子。
13.注意观察，上色后锡纸覆盖在面包上，防止上色过深。
14.面包出炉。烤制过程中面包会膨胀，所以离加热管比较近，造成了上色不匀的现象。
15.拉丝效果图。 小贴士 这个配方可以用450克的土司盒做两个，如果用一个土司盒，配方减半。另外我不是用手揉面，而是面包机，非常的省事。
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