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水果冻芝士蛋糕的做法经过反复实验做出无蛋冻芝士蛋糕。毕竟是免烤的还是把原配方中蛋黄去掉了。 难度： 配菜(中级) 时间： 30–60分钟主料 奶油奶酪 250g 淡奶油 280g 吉士片 15g 纯牛奶 80g 细砂糖 60g 水果 适量 酸奶 200g水果冻芝士蛋糕的做法步骤
1.将奶酪提前从冰箱里拿出来室温软化。加30g细砂糖用打蛋器打松。加入酸奶再打匀至顺滑无颗粒。
2.吉士片冷水软化后控干水放入牛奶中隔水融化，拿出稍微冷凉，缓缓加入奶酪液中随之搅拌。
3.淡奶油中分三次加入60g细砂糖，讲淡奶油打发至6分发。表面有纹路不塌陷。
4.将两种糊混合并搅拌均匀，导入喜欢的模具中放入冰箱6个小时定型。
5.水果蛋糕加在蛋糕中的要随着注模加入，装饰用的定型后再放。做动物的需要分颜色的需要分次注模，分次注模的可以采用冷冻3分钟后加另外的颜色。不同颜色可以通过添加水果冻粉或巧克力酱（可可粉）实现，自己吃尽量不要放色素。 小贴士 我用的安暮希或慕斯里安等质地较稠的酸奶。
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