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抹茶红豆杯子蛋糕的做法抹茶+红豆=绝配+美味 难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上主料 低筋面粉 60g 牛奶 50g 色拉油 40g 细砂糖A 30g 蛋黄 3个 蛋清 3个 细砂糖B 55g 鲜奶油 100ml辅料 泡打粉 2g 抹茶粉 3g 盐 1g 蜜红豆 适量抹茶红豆杯子蛋糕的做法步骤
1.将低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛备用。
2.将牛奶、色拉油、细砂糖A，盐倒入小奶锅中混合拌匀，加热至约60度。倒入步骤1准备好的材料，搅拌均匀。
3.加入蛋黄，搅拌均匀，面糊呈细腻光亮状。
4.将蛋清倒入无油无水的打蛋盆中，分三次加入细砂糖B，打至湿性发泡。
5.取1/3打发好的蛋清，加入蛋黄面糊中充分拌匀后，再将蛋黄糊倒入余下的蛋清中充分拌匀。
6.将面糊倒入纸杯中，约7分满，放入适量蜜红豆于表面，静置5分钟，蜜豆会沉入蛋糕体中。放入已预热好的烤箱中，上下火170度，约15min，至表面蓬松金黄即可取出。 7.鲜奶油打至9分发。蛋糕放凉后，在蛋糕表面挤上梅花状奶油花，中间缀上蜜红豆即可。 小贴士 步骤2中，没有食物温度计的话，加热至锅边冒小白泡即可。
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