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波点彩色蛋糕卷的做法很流行的彩皮蛋糕~自己做了比较省事的版本~ 难度： 切墩(初级) 时间： 30-45分钟主料 低粉 80g 鸡蛋 4个 细砂糖 75g 牛奶 60g 色拉油 40g辅料 可可粉 适量 抹茶粉 适量 白醋 2滴 玉米淀粉 一小勺 果酱 适量波点彩色蛋糕卷的做法步骤
1.准备所需材料，把蛋黄蛋清分离到2个盆里，最好是有一定深度，不然用打蛋器的时候蛋液会飞出来哦~
2.蛋黄里加入35g细砂糖
3.用打蛋器打至发泡，再加入牛奶60g、色拉油40g，滴2滴白醋搅拌均匀，加入过筛低粉80g和玉米淀粉半勺
4.用打蛋器打至流线型~
5.蛋白分2次加入35g细砂糖和半勺玉米淀粉
6.打至粘到打蛋器上不会掉下来的状态
7.将拌好的蛋白取三分之一倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回三分之二蛋白中搅拌均匀~
8.分2个小碗分别用面糊兑抹茶粉和可可粉搅拌均匀~烤盘上放上油纸，刷一层油，再烤盘上随意点出大小随意的波点~放入之前预热好的170度烤箱里烤一分钟取出~
9.把原味面糊倒入烤盘中，震出气泡~
10.放入中层170度大概18分钟样子~
11.在桌子上铺上保鲜膜~趁热撕去油纸~抹上果酱~
12.在蛋糕上划出点痕迹比较好卷~
13.卷好~放入冰箱半个小时左右~
14.切好~
15.做的时候样子不太漂亮~不过味道还是可以的~~家里有淡奶油的可以打发淡奶油，奶油馅的也很好吃~没有牛奶可以改用水~喜欢怎么做就怎么吃哦~
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