无油碱水玫瑰花面包的做法

玫瑰玫瑰我爱你←_←

主料

高筋面粉 300

辅料

酵母 14G 糖 30G 牛奶 300G

无油碱水玫瑰花面包的做法步骤

1.高筋面粉100g+酵母6g+牛奶100g，共同进入面包机，揉面程序40分钟，完成后套入保鲜袋，冷藏发酵10小时

2.剩余的所有材料一起进入面包机，揉面程序4分钟。冷藏面团化身很多小块，加入新的揉面面团中。揉好后，发酵成两倍大，擀面杖狂揍面团排气后，分割成30个小剂子。

无油碱水玫瑰花面包的做法图解3

3.今天的胖玫瑰是10层的，想想就很销魂←_←

无油碱水玫瑰花面包的做法图解4

4.小苏打+水，比例随意，应该用烘焙碱:水 =100:4←_←

无油碱水玫瑰花面包的做法图解5

5.玫瑰们发酵成一倍大后，去碱水里游泳，鉴于玫瑰们发的太大，我让它们头上脚下扎了个猛子，洗的比较彻底，过程90秒啊，如果是按照比例来的碱水应该是30秒左右

无油碱水玫瑰花面包的做法图解6

6.正在晾干的玫瑰们←_←

无油碱水玫瑰花面包的做法图解7

7.烤碗里放水，增加蒸汽

无油碱水玫瑰花面包的做法图解8

8.控完水就入烤箱吧，220度中层上下火，25分钟，即成←_←

无油碱水玫瑰花面包的做法

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