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营养早餐奶黄牛角面包的做法小牛角萌萌的~奶黄陷香香的~作为早餐，搭配果汁棒极了！主料配方是自己倒饬的，口感比小餐包要硬些，比全麦面包软一些，可以做8只~如果奶黄陷有剩余，要冷藏保存。 难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上主料 高筋面粉220g 黄油30g 全蛋液40g 细砂糖30g 牛奶10ml 色拉油10g 酵母2g 盐2g 水70ml 黄油适量(刷液用) 蛋液适量（刷液用）辅料 奶粉35g（陷料） 黄油35g（陷料） 澄粉30g（陷料） 鸡蛋1个（陷料） 吉士粉10g（陷料） 细砂糖45g（陷料）营养早餐 奶黄牛角面包的做法步骤
1.用主料先制作发酵面团.
2.等待面团发酵的功夫用辅料表中的原料来制作奶黄陷:
3.把鸡蛋加入搅拌均匀，再用打蛋器打发至顺滑的程度。
4.把澄粉，吉士粉，奶粉倒入黄油糊中，搅拌均匀，图中为搅拌后的状态。
5.锅内的水烧开后，把陷料放入蒸一刻钟。每隔几分钟，当表面凝固了，就用筷子搅拌一下，避免陷料结块。图中是已经搅拌过两次的状态。
6.把蒸熟的奶黄陷用保鲜袋装好，进冰箱冷藏，目的是让陷料温度降下来。等待制作面包生坯时再拿出来。
7.面团发酵至体积增大2倍左右即可，用筷子在面团上戳洞，洞不回缩不塌陷就代表发酵成功了。
8.把面团擀成薄面皮，用力要均匀，否则面皮易擀破。
9.将面皮切成三角形，包上奶黄陷。
10.卷起来变成牛角~室温醒发20分钟。
11.在醒发好的生坯上刷一层黄油，鸡蛋液。
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