蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法

难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋 4个低筋面粉 90g 蔓越莓干 30g

辅料

色拉油 35g 细砂糖 90g 柠檬汁少量食盐 1/8茶匙水 45g 蓝莓果酱一汤匙

蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法的做法步骤

1.准备好原料，烤盘铺好油纸

2.蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用、

3.鸡蛋分离

4.色拉油加入水搅拌均匀，再加入30克白糖搅拌成米汤状

5.筛入粉类

6.搅拌至无干粉状

7.鸡蛋黄分两次加入

8.搅拌均匀成蛋黄糊

9.鸡蛋白加入适量的柠檬汁

10.60克白糖分3次加入鸡蛋白里，打至九分发

11.打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀，烤箱预热180度

12.撒入蔓越莓干

13.切拌均匀，倒入烤盘里，抹平，震去气泡

14.放入烤箱中层，在再烤盘下插入另一个烤盘【防止温度过高】

15.烤箱180度，20分钟

16.出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙，凉至温热

17.撕去油纸，抹上蓝莓果酱

18.卷起来，用油纸包好。彻底冷却后就可以切片了

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蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法的做法

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