十寸奶油戚风蛋糕的做法

难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上

主料

辅料

十寸奶油戚风蛋糕的做法步骤

1.将蛋黄与蛋白分开，蛋白放在干净干燥无油无水的盆里。蛋黄放在另一盆中，加入蜂蜜和牛奶、色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀。

2.筛入低粉。

3.蛋清里滴几滴白醋，或者柠檬汁，分三次加糖用电动打蛋器打至硬性发泡。
此时烤箱开始预热，烤箱150°

4.取三分之一蛋白，加入到蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀。

5.再取三分之一，加入4中，翻拌均匀。

6.将5，倒回剩余三分之一蛋白的盆中。抄底翻拌均匀。

7.倒入模具中，震一下气泡，入烤箱，烤箱150°烤70分钟

8.出炉后马上倒扣晾凉

9.彻底凉透后，脱模，将蛋糕胚分成3片。

10.800克安佳淡奶油加80克糖，用电动打蛋器打发。

11.第一片蛋糕抹好奶油之后，均匀撒上水果丁，盖上蛋糕片，再抹奶油再撒水果丁，再上蛋糕片，再抹顶，我老是抹不平，我爸说我奶油弄少了，确实是~总是边缘不平，有点中间凸，下次多打点奶油再。

12.抹平表面之后，周围也抹上，然后用有齿纹的刮板，划出纹路。

13.表面中间写字，然后摆上伊利莎白瓜球和梦豆巧克力。挤上奶油花摆上樱桃。

14.在旁边贴上巧克力花片，花片可以用现成的，不过是代可可脂的，好看不好吃。也可以自己做，做法见这里：http://www.douguo.com/cookbook/79955.html

15.另外的装饰方式

小贴士

奶油蛋糕的装饰其实不难，我这个装饰的也不是特别漂亮，主要是多看，可以去蛋糕店要个册子，或者到蛋糕网站找找灵感。
夹层的水果丁，可任意，只要不使用含汁液太多或者太硬的水果就可以