葱油小饼干的做法

主料

面粉植物油酵母泡打粉牛奶小香葱玉米淀粉盐黄油

葱油小饼干的做法步骤

1.水油皮是100克普通面粉 15克植物油 2克酵母 1克泡打粉 50克牛奶
揉成光滑的面团醒发到原来体积的两倍大小大概40分钟到一个多小时吧

2.醒好的面团用手压出空气重新揉圆再松弛15分钟

3.油酥面：12克小香葱切碎尽量的碎 50克玉米淀粉中加入香葱碎 3克盐 26克融化的黄油用力揉搓成为面团实在费劲儿就加点油但是不能加水

4.把水油皮压扁包住油酥面收口朝下放在案板上用湿屉布盖上醒发15分钟
案板上撒上薄面把面团擀成大片像军训叠被子似的多叠几次再擀成大片
再擀再叠一共四次让它多起层
然后切成小方形

5.烤盘上铺上油纸小饼干放上去每块之间留些空隙
在饼干表面喷些水再醒发二三十分钟变成原来的将近两倍厚就行了

6.烤箱180度预热好了烤13分钟表面金黄即可

葱油小饼干的做法

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