方形海绵蛋糕的做法

难度：配菜(中级) 时间： 1小时以上

主料

蛋 4只牛奶 20克色拉油 20克糖 100克粉 100克

方形海绵蛋糕的做法步骤

1.手持电动打蛋器将鸡蛋和白砂糖混合打发能画出清晰的纹路

2.分数次加入过筛的低粉轻快迅速的搅拌

3.细细的分次滴入牛奶和色拉油的混合物

4.用橡皮刮刀搅拌均匀，入模

5.震震赶走大气泡，160度40分钟上下

小贴士

我用的是风和日丽的大方模，配方数量×1.5。
色拉油和牛奶混合后放暖奶器恒温的，混合时是用橡皮刮刀，不过听慢总讲，用蛋抽混合不易消泡，下次试试。
入模大约8成满，进烤箱20分钟后，成微圆弧状11分满，快烤完时，圆弧变平和模具齐平。

方形海绵蛋糕的做法

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