|
芒果慕斯蛋糕的做法知道你是巧克力控~，表面除了芒果，就全都是巧克力啦，哈~~ 主料 全蛋 210克 塔塔粉 2克 细砂糖 80克 香草精 少许 泡打粉 3克 低筋面粉 100克 糖粉 40克 色拉油 30毫升 牛奶 40毫升 牛奶 100克 动物鲜奶油 230克 芒果茸 200克 酸奶 200克 吉利丁片 10克 蛋黄 2个 细砂糖 30克辅料 黑巧克力 适量 香橙巧克力 适量 草莓巧克力 适量 白巧克力 适量芒果慕斯蛋糕的做法步骤
1.戚风蛋糕体的做法在这里http://www.douguo.com/cookbook/81511.html，（我把40ml的橙汁改成了40ml牛奶）。8寸戚风做好后，待凉，将蛋糕横切成3等分，备用。
2.芒果洗净、去皮去核后200克，碾成芒果茸。
3.自制酸奶方法见这里http://www.douguo.com/cookbook/81819.html，加芒果茸混合，搅拌均匀。
4.牛奶100g加细砂糖30g，用小火煮至细砂糖溶解于牛奶中。
5.牛奶稍待凉后，倒入蛋黄中，拌匀。
6.吉利丁片用冰水泡软后，沥干（最好是用手挤去多余的水分）备用。
7.泡软挤干的吉利丁片放入做法5中，拌匀。
8.再隔水加热，将吉利丁片融化于牛奶中，搅拌均匀。离火后，至完全冷却。
9.完全冷却后，倒入做法3中，拌匀。
10.安佳动物鲜奶油打至六、七分发（有点硬的感觉，但鲜奶油仍会流动状）
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
