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蔓越莓芝士夹心小面包的做法第一款做得很成功的面包，松软香甜。不得不感慨，做面包真是考验体力和耐心啊。 主料 高筋面粉 150克 蛋液 45克 蔓越莓干（切碎） 45克 芝士（切块） 50克辅料 细砂糖 30克 干酵母 3克 盐 2克 奶粉 一大勺 水 45克 黄油 12克蔓越莓芝士夹心小面包的做法步骤
1.将面粉、糖、盐、奶粉混合倒在盘里混合。
2.在面粉中挖一个坑，在坑中心倒入打散的鸡蛋和用温水溶解的干酵母，加适量水，搅拦成絮状，开揉。揉至面包可拉伸成膜状。
3.加入融化的黄油，继续揉，揉至黄油完全被面包吸收。
4.加入切碎的蔓越莓，将蔓越莓与面包充分揉合。
5.两次发酵。第一次，发酵一小时左右，具体看发酵情况，发酵后面团呈两倍大即可。将面团六等分，揉圆发酵十五分钟。
6.将面团压扁，中心放上切成块的芝士。仔细包好，注意底部不能太薄，封口一定要严实，否则在发酵或是烘烤时，芝士会流出来的。
7.最后一次发酵。烤箱预热至四十度，关闭，放入面团，底上放一碗水，发酵四十五分钟左右。
8.取出面团，预热烤箱至170度，上下火，十二分钟。具体时间根据实际情况，出香味后注意观察，面包呈黄色，即可结束。 小贴士 1、揉面时加水一定不要加太多，蛋液、酵母混合物中本来就有水。
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