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班兰桑椹慕斯蛋糕的做法桑椹开始上市了，花了10块大洋买回3盒，还剩最后一片吉利丁片，做了这条慕斯，色彩搭配正是我想要的。 主料 蛋黄 3个 细砂糖 20克 玉米油 40克 牛奶 45克 低粉 54克 班兰香精 几滴 蛋白 3个 细砂糖 30克 柠檬汁 几滴辅料 桑椹 100克 水 50克 细砂糖 50克 吉利丁 1片 动物性淡奶油 100克班兰桑椹慕斯蛋糕的做法步骤
1.蛋黄加糖打匀。
2.加入玉米油和牛奶打匀。
3.筛入低粉
4.拌匀。
5.加入班兰香精拌匀。
6.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。1/3蛋白混合蛋黄糊，
7.再全部混合均匀。
8.面糊倒入烤盘中，震出气泡。
9.预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。
10.桑椹洗净，用淡盐水浸泡10分钟。沥干水份后加水打成泥，加糖小火煮至糖融化。
11.过滤后继续小火加热，
12.加入提前用冰水泡软的吉利丁片。
13.加入6分发淡奶油拌匀。
14.戚风片凉后撕去油纸，裁成合适大小，垫在半圆模具底部，
15.倒入慕斯，
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