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抹茶西梅吐司的做法上次做的抹茶面包，我只用了5克的抹茶粉，用的汤种法来做，所以做出来的面包很柔软，组织也很好，只是抹茶在其中只是充当颜色漂亮的角色，抹茶的味道很淡。 主料 金像高筋面粉 270克 抹茶粉 10克 即发干酵母 3克 细砂糖 40克 盐 4克 全蛋液 32克 牛奶 138克 黄油 27克 美国加州西梅干 50克抹茶西梅吐司 的做法步骤
1.将除了黄油外的所有材料放进面包机中，揉至具稍厚的薄膜，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段。
2.将揉好的面团放面包桶内，室温发酵至2倍大。
3.发酵好的面团排气后分成3等份，滚圆，松弛15分钟。
4.取一个松弛后的面团，擀开成椭圆形。
5.翻面后左右两边各1/3处向内折，再翻面后将面团擀长，在上面撒上切碎的西梅干，自上而下卷成卷，并轻压收口。
6.依次将卷好的面团排入吐司模中。
7.放进烤箱进行最后发酵，发酵至吐司模9分满。
8.最后发酵结束后，盖上吐司模的盖子，放进预热至180度的烤箱下层，上下火，烘烤约30-35分钟。
9.出炉后立即脱模放凉。
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