果仁饼干的做法

看到这款饼干配方时，心想没有黄油的饼干正合心意因为饼干黄油量太大，平时很少烤这款小饼干的口感很特别，完全不同于传统饼干单吃时略有点甜腻，配上茶刚刚好没技术含量，非常简单快手的下午茶小点心

难度：切墩(初级) 时间： 10-30分钟

主料

核桃仁 60克蔓越莓干 50克低筋粉 25克细砂糖 65克蛋白 22克

果仁饼干的做法步骤

果仁饼干的做法图解1

1.蔓越莓干切碎

果仁饼干的做法图解2

2.核桃仁掰成小块，备用。核桃若是生的，可提前160℃烘烤12分钟左右。

果仁饼干的做法图解3

3.低筋粉和砂糖放入搅拌碗中混合，加入打散的蛋白，用淡淡器搅拌均匀。搅拌时尽量让原料中裹入空气，混合至饼干糊细腻润滑。刚开始饼干糊略硬，慢慢搅拌至粘稠状态。烤箱提前预热到160℃

果仁饼干的做法图解4

4.加入核桃仁和蔓越莓干好，用搅拌刀搅拌均匀。

果仁饼干的做法图解5

5.用勺子取适量饼干糊，放在铺上油纸的烤盘上。留出足够间隔，放入烤箱烘烤15-20分钟。烤至饼干变成浅咖啡色，飘出香气即可。

果仁饼干的做法图解6

6.出炉后放在冷却架上冷却，注意防潮保存

果仁饼干的做法图解7

7.再来一张成品图

小贴士

1，不喜欢甜可以适量减糖
2，尽量铺油纸，这款饼干用不粘烤盘烤也会有点粘
3，饼干尽量小一些，最好20个左右，这次烤的有些大
4，果仁可换成任意果仁，大枣枸杞等不属于果仁
蔓越莓干也可以换成其他果干

果仁饼干的做法

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