肉松面包卷的做法

君之的方子，第一炉失败了，原因是烤箱温度不够，延长了时间，结果烤硬了，卷不起来了，君之是180度，12分钟左右，我调整到190度，12分钟左右，这次成功了。

难度：配菜(中级) 时间： 1小时以上

主料

高筋面粉 160g 低筋面粉 60g 水 100g

辅料

盐 3g 糖 30g 鸡蛋 25g 奶粉 7g 酵母 3g 黄油 20g

肉松面包卷的做法步骤

1.1.把除黄油以外的材料放进面包机，注意最后放面粉和酵母

2.开启和面程序15分钟，揉出面筋

3.加入黄油，再次揉面15分钟，揉至扩展阶段

4.开启发酵程序，一个小时左右，发至手指摁下去坑不回缩，面不塌陷，就发好了

5.排气后，二发15分钟左右，擀成烤盘大小

6.烤盘铺油纸，放入面饼，烤箱放热水，放烤箱发酵45分钟左右，至两倍大，

7.取出刷蛋液，撒芝麻，同时烤箱预热190度

8.出炉了，倒扣在油纸上，凉至45度左右就可以卷了

肉松面包卷的做法

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